糖尿病患者可以適量食用核桃、杏仁、腰果、榛子和開心果等堅果。堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和優(yōu)質蛋白，有助于穩(wěn)定血糖，但需注意控制每日攝入量。
一、核桃
核桃含有豐富的α-亞麻酸和膳食纖維，有助于改善胰島素敏感性。核桃中的多酚類物質可能幫助減輕炎癥反應，對糖尿病患者的血管健康有益。建議選擇原味核桃，每日攝入量控制在2-3顆。
二、杏仁
杏仁富含維生素E和鎂元素，能夠幫助調節(jié)血糖水平。杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。糖尿病患者可選擇未加鹽的杏仁，每日建議食用10-15粒。
三、腰果
腰果含有較高的植物蛋白和健康脂肪，其血糖生成指數(shù)相對較低。腰果中的鋅元素有助于傷口愈合，對糖尿病足患者尤為重要。食用時應注意腰果熱量較高，每日建議不超過10粒。
四、榛子
榛子含有豐富的維生素B族和錳元素，能夠幫助糖代謝。榛子中的植物甾醇有助于調節(jié)血脂水平。建議選擇未加工的榛子，每日攝入量控制在15-20粒為宜。
五、開心果
開心果富含葉黃素和玉米黃質，有助于保護糖尿病患者的視力。開心果的膳食纖維含量較高，能夠延緩胃排空速度，幫助控制餐后血糖。建議選擇帶殼開心果，每日食用量不超過30粒。
糖尿病患者在選擇堅果時應優(yōu)先考慮原味、未加工的產(chǎn)品，避免選擇添加糖、鹽或油炸的堅果。堅果雖然營養(yǎng)豐富，但熱量較高，建議將每日堅果攝入量控制在20-30克，并計入全天總熱量。堅果最好作為加餐食用，避免與正餐同時攝入。食用堅果后應密切監(jiān)測血糖變化，如發(fā)現(xiàn)血糖波動明顯應及時調整攝入量。堅果不能替代降糖藥物，患者仍需遵醫(yī)囑規(guī)范用藥。儲存堅果時應注意防潮，避免變質產(chǎn)生有害物質。
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