糖尿病患者可通過控制總熱量、均衡營養攝入、選擇低升糖指數食物、定時定量進餐、限制高糖高脂食物等方式調整飲食。糖尿病患者的飲食管理主要與血糖控制、并發癥預防、營養均衡、體重管理、個體化需求等因素有關。
1、控制總熱量
根據身高、體重、活動量計算每日所需熱量，肥胖者需減少攝入以減輕體重。建議采用小碗分餐制，避免暴飲暴食。主食可選用糙米、燕麥等全谷物替代精制米面，每餐主食量控制在拳頭大小。
2、均衡營養攝入
蛋白質選擇魚蝦、雞胸肉、豆制品等優質蛋白，每日攝入量占總熱量15%-20%。脂肪以橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸為主，限制動物油脂。蔬菜每日攝入500克以上，深色蔬菜占一半，提供充足膳食纖維和維生素。
3、低升糖指數食物
優先選擇GI值低于55的食物如蘋果、梨、柚子等水果，避免西瓜、荔枝等高GI水果。根莖類蔬菜中紅薯、山藥等需替代部分主食。乳制品選擇無糖酸奶、低脂牛奶，避免風味乳飲料。
4、定時定量進餐
采用三餐兩點制，兩餐間隔不超過5小時，加餐可選擇10克堅果或200毫升無糖豆漿。注射胰島素者需固定進餐時間，避免血糖波動。外出就餐時提前了解食物成分，攜帶血糖儀監測餐后血糖。
5、限制高糖高脂食物
嚴格避免白糖、蜂蜜等精制糖，代糖需在醫生指導下使用。限制肥肉、動物內臟、油炸食品，每日烹調油不超過25克。注意隱藏糖分如沙拉醬、番茄醬等調味品，購買食品時查看營養成分表。
糖尿病患者需長期堅持飲食管理，定期監測血糖并根據結果調整飲食方案。建議每3-6個月進行營養評估，合并腎病者需限制蛋白質攝入，高血壓患者需控制鈉鹽。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免煎炸。保持適度運動，餐后1小時進行30分鐘快走等有氧運動有助于血糖控制。出現低血糖時可立即進食15克葡萄糖或含糖飲料，15分鐘后復測血糖。
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