蜂蜜可能會影響糖尿病患者的血糖水平，建議糖尿病患者謹慎食用。蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖，升糖指數較高，可能引起血糖波動。
蜂蜜含有大量單糖，進入人體后無需分解即可快速吸收，導致血糖迅速升高。糖尿病患者胰島功能受損，無法及時分泌足夠胰島素調節血糖，過量攝入蜂蜜可能誘發高血糖。臨床觀察發現，部分患者在食用蜂蜜后2小時內血糖值可上升3-5毫摩爾每升。市售蜂蜜常添加蔗糖等成分，進一步增加升糖風險。建議糖尿病患者選擇升糖指數較低的食物作為甜味替代品。
某些特殊情況下，糖尿病患者可少量食用純天然蜂蜜。如發生低血糖時，5-10克蜂蜜可幫助快速糾正血糖。蜂王漿中特有的活性物質可能改善胰島素敏感性，但相關研究證據尚不充分。需注意市面所謂降糖蜂蜜多屬商業宣傳，未經嚴格醫學驗證。食用前后必須加強血糖監測，避免空腹食用。
糖尿病患者日常飲食應控制總熱量攝入，保持營養均衡。建議選擇西藍花、苦瓜等富含膳食纖維的蔬菜，適量食用藍莓、蘋果等低糖水果。規律監測血糖變化，遵醫囑調整降糖藥物用量。出現持續高血糖或明顯波動時，應及時就醫調整治療方案。保持適度運動有助于提高胰島素敏感性，建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動。
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