不吃飯可能引起脂肪肝。長期過度節食會導致肝臟脂肪代謝紊亂，而短期禁食通常不會直接誘發脂肪肝。
當人體長期處于饑餓狀態時，為維持能量供應，體內脂肪會大量分解并涌入肝臟。肝臟缺乏足夠的載脂蛋白將這些脂肪轉運出去，導致脂肪在肝細胞內堆積。這種情況常見于極端節食減肥人群，伴隨乏力、頭暈等營養不良表現。改善需循序漸進增加熱量攝入，優先補充優質蛋白如雞蛋、魚肉，并配合適度運動。
部分特殊情況下，短期禁食也可能誘發脂肪肝。如糖尿病患者突然斷食可能引發酮癥酸中毒，間接導致肝損傷。某些代謝性疾病患者因酶缺陷，禁食時脂肪代謝異常加速。這類情況需在醫生監督下調整飲食方案，必要時使用護肝藥物如多烯磷脂酰膽堿膠囊、水飛薊賓膠囊等。
預防脂肪肝應保持規律飲食，每日三餐熱量分配均衡，避免長期空腹或暴飲暴食。建議定期進行肝臟超聲檢查，若發現肝區不適、食欲減退等癥狀，應及時就醫評估肝功能。對于需要控制體重的人群，可采用低升糖指數飲食結合有氧運動的方式科學減重。
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