糖尿病患者需嚴格控制飲食，主要遵循低糖、低脂、高纖維原則，可適量選擇全谷物、綠葉蔬菜、低糖水果、優質蛋白及健康脂肪類食物。合理搭配飲食有助于穩定血糖，減少并發癥風險。
1、全谷物
糙米、燕麥等全谷物富含膳食纖維，消化吸收較慢，能延緩餐后血糖升高。建議替代精制米面作為主食，每日攝入量控制在100-150克。需注意部分全谷物加工食品可能添加糖分，選購時需查看成分表。
2、綠葉蔬菜
菠菜、油菜等綠葉蔬菜含糖量低且維生素豐富，每日建議攝入300-500克。烹飪時避免高油快炒，可選用涼拌、白灼等方式保留營養。合并腎病患者需控制高鉀蔬菜攝入量。
3、低糖水果
草莓、蘋果等低升糖指數水果可作為加餐，每次食用不超過200克，避免榨汁飲用。需在兩餐之間食用并監測血糖反應，血糖波動較大時暫緩攝入。
4、優質蛋白
魚類、雞胸肉等低脂蛋白有助于維持肌肉量，每日推薦100-150克。避免油炸烹飪方式，合并腎病者需根據分期調整蛋白質攝入量。紅肉每周不超過2次，每次50克為宜。
5、健康脂肪
堅果、橄欖油等不飽和脂肪酸可改善胰島素敏感性，每日堅果攝入約15-20克，食用油控制在25-30克。需嚴格避免反式脂肪酸，如人造奶油、植脂末等加工食品。
糖尿病患者需定時定量進餐，每日分5-6餐少量多食。烹飪宜采用蒸煮燉等低溫方式，避免糖醋、紅燒等高糖高鹽做法。進餐順序建議先蔬菜后蛋白質最后主食，配合餐后適度運動。定期監測血糖變化并與營養師溝通調整膳食方案，合并高血壓或腎病等并發癥時需個性化調整飲食結構。保持飲食記錄有助于發現血糖波動誘因，切勿自行嘗試極端飲食法。
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