中風后適合飲用的湯品有鯽魚豆腐湯、冬瓜排骨湯、山藥枸杞湯、黑木耳紅棗湯、番茄牛肉湯。這些湯品有助于補充營養、促進康復。
1、鯽魚豆腐湯：
鯽魚富含優質蛋白質和歐米伽3脂肪酸，有助于修復受損神經組織；豆腐含有大豆異黃酮，可改善血管彈性。此湯需去除魚刺，避免吞咽困難患者誤食。
2、冬瓜排骨湯：
冬瓜含丙醇二酸能調節血脂，排骨提供膠原蛋白促進組織修復。燉煮時應撇去浮油，高血壓患者可減少食鹽添加，改用香菇提鮮。
3、山藥枸杞湯：
山藥多糖具有神經保護作用，枸杞中的枸杞多糖能改善腦部微循環。建議將山藥燉至軟爛，吞咽功能障礙者可用料理機打成糊狀飲用。
4、黑木耳紅棗湯：
黑木耳含腺苷類物質能抗血小板聚集，紅棗富含環磷酸腺苷可改善心肌供血。糖尿病患者應減少紅棗用量，或替換為適量桂圓肉。
5、番茄牛肉湯：
番茄紅素具有抗氧化作用，牛肉中的肌酸有助于肌肉功能恢復。牛肉需燉煮3小時以上至酥爛，消化功能較弱者可過濾掉肉渣飲用湯汁。
中風后飲食需遵循低鹽低脂原則，每日食鹽不超過5克，食用油控制在25克以內。湯品溫度應保持在40-50攝氏度，避免燙傷口腔黏膜。可搭配燕麥、小米等粗糧粥類，補充B族維生素。康復期每周飲用3-4次藥膳湯，如黃芪當歸湯需在中醫師指導下配伍。注意觀察排便情況，出現腹瀉或便秘應及時調整食材。適當進行吞咽功能訓練，從流質逐漸過渡到半流質飲食。
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