患有糖尿病與高血壓的人可以適量吃西藍花、菠菜、芹菜、苦瓜、茄子等蔬菜。這些蔬菜富含膳食纖維和維生素，有助于控制血糖和血壓。建議在醫生指導下合理搭配飲食，避免高鹽高糖烹飪方式。
一、西藍花
西藍花含有豐富的膳食纖維和維生素C，升糖指數較低，適合糖尿病患者食用。其中的蘿卜硫素可能有助于改善胰島素抵抗。高血壓患者可選擇清蒸或白灼方式，避免添加過多鹽分。需注意部分人群可能存在輕微胃腸脹氣反應。
二、菠菜
菠菜富含鉀元素和葉酸，鉀離子能幫助平衡體內鈉含量，對控制血壓有益。含有的α-硫辛酸可能輔助改善糖代謝。建議選擇嫩葉部分快速焯水后涼拌，避免長時間高溫烹煮破壞營養素。腎功能不全者需控制食用量。
三、芹菜
芹菜中的芹菜素和3-正丁基苯酞具有潛在降壓作用，膳食纖維可延緩糖分吸收。糖尿病患者可將芹菜莖切片作為加餐零食，高血壓患者建議榨汁飲用時不超過200毫升每日。脾胃虛寒者應適當減少生食。
四、苦瓜
苦瓜含有的苦瓜皂苷和polypeptide-P具有類胰島素作用，有助于調節血糖水平。其低鈉高鉀特性對高血壓患者有益。可切片曬干泡茶或清炒食用，胃腸功能較弱者建議少量多次攝入。妊娠期女性應慎用。
五、茄子
茄子皮富含花青素和綠原酸，具有抗氧化和改善微循環的作用。建議帶皮蒸制后涼拌，避免油炸等高油脂做法。糖尿病患者合并胃腸動力障礙時，需將茄子充分烹煮軟化。服用降壓藥期間需監測血壓變化。
建議每日蔬菜攝入量控制在300-500克，分餐食用更利于營養吸收。烹飪時使用橄欖油替代動物油，限制食鹽添加量在5克以內。定期監測血糖和血壓指標，根據檢查結果調整飲食結構。合并腎功能異常者需在營養師指導下調整鉀離子攝入量。保持適度運動和規律作息有助于增強代謝調控能力。
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