“鳳梨老婆餅、大盆菜、功夫墨魚餅、佛跳墻、脫骨鴨爪、年年有魚等特色年菜禮盒，各類‘年菜’產品一應俱全。”1月20日，一場別開生面的金牌“年菜”賣手培訓暨選品推介會在廣州舉行。琳瑯滿目、香飄四溢的廣式美味，令人食欲大開、回味無窮，從北京遠道而來的京東預制菜采銷團隊直呼“來對了！”“不虛此行！”
龍年春節即將到來，近日各市場平臺摩拳擦掌備戰年貨節。經過專家和渠道平臺選舉出來的首批26款金牌“年菜”，更是點燃了新年的美食氛圍，增添了濃濃的年味。
1月20日，南方財經、京東物流、仲愷農業工程學院聯合舉辦的“年貨節·食力盛典：金牌年菜賣手培訓暨選品推介會”在廣州舉行，企業傾情推介，平臺實時直播，專家培訓干貨滿滿。40多家頭部“年菜”企業精心布置展品并現場烹飪，與京東預制菜采銷團隊進行面對面的選品對接。
此前，首批26家來自全國的金牌“年菜”企業座談會在線上線下同步舉行。座談會提出，要繼續加強“八大菜系百款年菜”研發力度，擴充金牌“年菜”企業陣容，加強金牌年菜與市場銷售平臺對接，助力“年菜經濟”大發展。此次“年菜”培訓和渠道選品推介會，既是對座談會安排的積極響應，也是促成“年菜經濟”新業態形成的重要舉措。
南方財經總部產業運營中心相關負責人介紹，南方財經聯合京東物流、仲愷農業工程學院等舉辦金牌“年菜”與市場平臺選品對接活動，旨在為優秀的“年菜”企業與產品提供宣傳展銷平臺，充分釋放金牌“年菜”經濟價值。他表示，未來南方財經將繼續打造更多平臺與活動，進一步促進“年菜”產學研合作，推動“年菜”上下游產業鏈協同發展，緊抓年節大市場，激發消費活力。
仲愷農業工程學院輕工食品學院副院長肖乃玉指出，預制菜存在巨大的市場消費潛力，廣式預制菜產業具有天時地利人和優勢，但還需堅持差異化破局，深挖粵菜資源，創新豐富預制菜品類，同時建立全流程標準，夯實安全底線，推動技術、設備、工藝、包裝升級，推動使用場景實現多元化。此外，她表示，在智能媒體時代，借助、擁抱互聯網多元化營銷渠道，將助力預制菜更快觸達C端消費者。
京東作為國內互聯網電商頭部平臺，擁有近6億年度活躍用戶群體。為更好地推動預制菜電商銷售，京東成立了預制菜海鮮菜肴業務部門。此次選品會，京東預制菜海鮮菜肴業務總經理邱俊帶領京東預制菜采銷與直播團隊來到現場，與金牌年菜“企業”進行面對面、一對一的選品對接。
“京東平臺用戶擁有較高的消費潛力，年貨節是京東重要的銷售活動，而‘年菜’是其中關鍵、核心品類之一”。邱俊介紹，此次京東預制菜采銷團隊從北京總部特意南下廣州，就是想尋找廣東優質的“年菜”產品，與源頭廠家進行合作，讓天南海北的消費者都能夠吃到正宗的粵菜。他表示，此次符合平臺要求，具有年貨節銷售潛力的“年菜”產品將會被選上入駐京東平臺。
選品對接會現場，金牌“年菜”企業港三元產品酥角、老婆餅等備受關注。廣州市悅盛金發食品有限公司董事長顏思穎表示，作為傳承百年的企業，港三元擁有先進的生產車間、嚴格的生產流程，在食品質量管控上細致入微，系列粵式點心如雞仔餅、蘿卜糕、鳳梨酥等產品，也深受粵港澳大灣區消費者的青睞。
另一家金牌年菜企業——尚好菜，則帶來了發財豬手。發財豬手是廣東一帶年夜飯必備的傳統美食。據尚好菜總經理雷英介紹，通過即時即烹冷藏保鮮技術，尚好菜可讓這道復雜的菜式變成尋常便捷美食，“飛”入千家萬戶。
特意從汕頭前來參會的廣東亞貴紅食品科技有限公司負責人張樹得傾情推介著自家產品，與京東采銷團隊交流了企業基地、企業規模、產品質量、產品單價、預期單價、供應平臺等情況。張樹得介紹，亞貴紅潮汕鹵味脫骨鴨爪、雞爪系列產品食材地道、口味多樣、食用方便，開袋即食，作為休閑食品深受青年人青睞，非常適合電商平臺與直播銷售。
另一汕頭美食“晶華魚丸”，作為廣東省非物質文化遺產、廣東老字號、中華名小吃，蘊含著傳統文化和匠人精神的底蘊，在現場獲得了極高的人氣。
堅守“美味、安全、省時”價值觀的廣東省翠叔公食品有限公司，提出了生熟鄉下“年菜”概念，有效地解決了人們“做飯耗時久、吃飯時間短”的尷尬局面，贏得了一批消費者的青睞。
“今天我們在金牌年菜選品推介會的現場進行直播，帶來了廣東特色的原產地年菜產品，直播間下單支持京東物流配送，今天下單，明天就能送到家！”在選品推介會舉行之際，京東直播帶貨團隊也來到了現場，兩位主播現場向平臺全國觀眾傾情推介帶貨廣東年味。
“現在下單，明天到貨”，京東物流廣東省冷鏈醫藥經營中心零售拓展相關負責人表示，京東擁有強大的自營物流體系，針對食品產業，京東物流還打造了F2B2C一站式冷鏈服務平臺，可面向經營電商平臺的商家提供穩定、高性價比的倉配一體化物流服務，“與京東物流合作，一地送貨全程托管，貨物交付京東后，京東物流免費進行全國鋪貨調撥，商家無需干預，減少商品周轉天數，在提升庫存周轉率同時大大提升產品新鮮度。”
與此同時，在金牌“年菜”賣手培訓環節，來自廣東省餐飲行業服務協會供應鏈中心主任楊弘德分享了《建立食品安全防護保障的護城河》，仲愷農業工程學院輕工食品學院副院長肖乃玉分享了《廣東預制菜高質量發展的幾點思考與風險規避》，京東預制菜海鮮菜肴業務總經理邱俊分享了《京東預制菜行業洞察、運營策略及專項扶持政策》，京東物流廣東省冷鏈醫藥經營中心零售拓展負責人謝潔玫分享了《京東冷鏈生鮮預制菜行業洞察與供應鏈價值賦能》，廣州本源好味供應鏈科技有限公司CEO趙敏分享了《預制菜產品和消費者的鏈接》，為大家帶來滿滿的干貨培訓。
培訓中，廣州本源好味供應鏈科技有限公司CEO趙敏表示，“部分C端消費者對預制菜產品還不了解不熟悉，為更好地鏈接預制菜產品與消費者，我們深入‘年菜’企業，拍攝了‘年菜誕生記’紀錄宣傳片，更加直觀地呈現出‘年菜’安全、優質、美味。”
此次金牌“年菜”賣手培訓與選品推介會所在地——仲愷農業工程學院輕工食品學院建于1987年，擁有食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、包裝工程和營養與健康等多個食品科技前沿專業，其中食品科學與工程是國家級特色專業及廣東省一流專業，也是廣東省博士點建設學科。一直以來，輕工食品學院利用粵港澳大灣區食品科技和產業發達的優勢，培養了大批應用型專業人才，在嶺南特色食品加工、貯運與保鮮等方面形成鮮明科研特色。
南財“年菜經濟”課題組：喻淑琴 林鵬 肖航 章啟良 陳珊 吳澤鑫 劉巷 王瀅 李青云 白宇航 張楠 李劍華 方爍純 彭升華 丁海利 冉韻涵
本文鏈接：采銷團隊南下選品，京東年貨節力推金牌“年菜”丨新消費·年菜拼經濟http://www.sq15.cn/show-1-3759-0.html
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