前幾天，一場酣暢淋漓的全國農業大摸底全面展開。其中新疆的深海大魷魚，不得不說讓大家感到既驚艷又陌生。不過，新疆深海大魷魚你可能很陌生，但是相信即使你沒來過新疆，也應該聽說過（或吃過）新疆的這個特產——新疆巴口香牛肉干。
新疆地處內陸高原，海拔較高，氣候干燥。獨特的地理環境，造就了新疆特有的飲食習慣，這些飲食習慣使得新疆牛肉在口感和做法上，都有鮮明的地域特色。新疆地區制作牛肉干的歷史源遠流長，可以追溯至公元前3世紀。草原上的人們，將原汁原味深深地刻進了骨子里，勢必要追求鮮美和野性的結合。因此，新疆當地人采用自然晾曬的方式來保存肉類，以備日后食用。這種肉類保存方法不僅滿足了當時人們的日常需求，而且逐漸演變成了現在我們熟知的新疆牛肉干。
目前我國新疆牛肉干市場可謂是百花齊放、百家爭鳴的現狀，各大品牌相繼發力。但若提到行業內中流砥柱的品牌，便不能不提新疆巴口香。
成立于2003年的“巴口香”，其前身為1990年在新疆伊犁落地的一家肉制品加工廠。歷經34年的薪火相傳，在一代代工匠手中發揚光大，隨著手工技藝不斷精進，“巴口香”相繼榮膺“國家農業產業化重點龍頭企業”、“國家級扶貧龍頭企業”、“自治區服務三農最佳鄉鎮企業”、“自治區農業產業化重點龍頭企業”、 “自治州定點屠宰企業”、“自治州農業產業化重點龍頭企業”“縣級放心肉工程先進私營企業” 等稱號。并于2013年獲得了“中央儲備肉（活畜）”資格；還通過了中國綠色食品發展中心的“綠色食品”認證，及國家認證認可監督委員會的《HACCP》體系認證及中國出口食品生產企業衛生注冊。
“巴口香”牛肉干，為巴口香的主打產品之一。是巴口香根據市場調查和消費群體的需求以及口味的差異化，選用天然放養、肉質出色的新疆褐牛，再精選湖北神戶架白芝麻、隴南大紅袍花椒、河南臨潁小辣椒、昭蘇草原菜籽油和新疆巴州焉耆小茴香等調味料制作而成。
憑借著優質肉源和優質調味料的加持，“巴口香”牛肉干才得以擁有肉質緊實、口感醇厚、健康綠色的特性。因而在新疆朋友的味蕾記憶中，巴口香牛肉干的味道，是家鄉的味道。而在外地游客的眼中，巴口香牛肉干，則成了他們了解新疆風土人情的另一種途徑。
目前，“巴口香”牛肉干系列制品主要有蔥香味、孜然味、芝麻味、麻辣味、香辣味等5個品種類型，又分為了6個規格、眾口皆宜的牛肉干系列產品。其蛋白質高、脂肪低、維生素和微量元素高，豐飴的肉味不含牛臊味，富有人體必需的多種營養成分，成了廣大消費者熟悉和認同的新疆特色產品。
作為新疆特產之一，大家都說新疆牛肉干好。不斷增長的銷量和持續上升的口碑，都反映出，新疆牛肉干確實好。當“探索家鄉特產”的風刮到了新疆，大眾也對新疆特產牛肉干有了更多的期待。為了不負這份期待，巴口香從未停止過對未來的探索，堅持把產品的質量和食品安全擺在首位，在全力為消費者提供綠色健康、營養安全的產品，滿足人們追求美好生活需要的同時，也將帶著強烈的使命感和情懷助推新疆牛肉干行業的高質量發展。
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