【宅男財經|專家面對面】據國家市場監督管理總局網站21日消息,針對近期社會廣泛關注的預制菜相關話題,國務院食安辦高度重視,已組織工業和信息化部、商務部、國家衛生健康委、市場監管總局等部門認真研究,加快推進預制菜國家標準制定,大力推廣餐飲環節使用預制菜明示,更好維護消費者知情權和選擇權。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅表示,餐飲業最好能夠公示食品的預制等級,以便保證消費者的知情權。使用冷藏、冷凍預制半成品是餐飲行業的普遍行為,“大家都明明白白公示出來,沒有什么不好意思的。大部分消費者也能接受。”
范志紅認為,政策規范后,用成包的預制菜加熱一下就上桌,這種情況在高檔酒樓中可能會減少,因為消費者可能不愿意花高價為沒有香氣的食物買單。“這不是因為消費者擔心食品安全問題,而是希望獲得期待中的美味享受。”
(責任編輯 董湘依 制作 鄭錚 宅男財經出品)
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