21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 李德尚玉 實(shí)習(xí)生 雷椰 北京報(bào)道 2023年被稱為“史上最熱年”，氣候變化成為全世界共同面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)?！堵?lián)合國氣候變化框架公約》第二十八次締約方大會(huì)（COP28）首次將農(nóng)食體系置于氣候變化議程的核心位置，包括中國在內(nèi)的134個(gè)國家聯(lián)合簽署了《關(guān)于韌性糧食體系、可持續(xù)農(nóng)業(yè)及氣候行動(dòng)的阿聯(lián)酋宣言》。
加速應(yīng)對氣候變化，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展也成為農(nóng)食行業(yè)發(fā)展的重要議題。作為聯(lián)合國“企業(yè)1.5℃溫控目標(biāo)”承諾的首批簽署企業(yè)之一，雀巢在其《創(chuàng)造共享價(jià)值與可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》提供了其凈零碳排放承諾的最新進(jìn)展。中國是雀巢在全球范圍內(nèi)的第二大市場，雀巢中國圍繞“實(shí)現(xiàn)集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展承諾、加速品牌可持續(xù)發(fā)展征程、推動(dòng)與利益相關(guān)方合作共贏”三大核心領(lǐng)域?qū)嵤┛沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。
“雀巢正朝著到2025年實(shí)現(xiàn)溫室氣體排放量減少20%的目標(biāo)穩(wěn)步前進(jìn)?！比赋布瘓F(tuán)執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張西強(qiáng)接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道專訪時(shí)表示，雀巢承諾到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放，在朝著凈零目標(biāo)邁進(jìn)的過程中，公司在2019年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了碳達(dá)峰，并將增長與排放脫鉤。
雀巢集團(tuán)執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張西強(qiáng)
減排重點(diǎn)在農(nóng)業(yè)原材料領(lǐng)域
《21世紀(jì)》：我們關(guān)注到作為聯(lián)合國“企業(yè)1.5℃溫控目標(biāo)”承諾的首批簽署企業(yè)之一，雀巢發(fā)布了詳細(xì)的行動(dòng)計(jì)劃和時(shí)間表。雀巢的踐行情況如何？目前處于哪一階段？
張西強(qiáng)：我們已明確承諾，相較2018年基線，到2025年實(shí)現(xiàn)溫室氣體（GHG）排放量減少20%，到2030年實(shí)現(xiàn)溫室氣體排放量減半，到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放。通過每年發(fā)布非財(cái)務(wù)報(bào)告，詳細(xì)展示我們的進(jìn)展和成果。同時(shí)，聘請獨(dú)立的第三方公司進(jìn)行審計(jì)，確保我們的數(shù)據(jù)和承諾同樣可靠，與財(cái)務(wù)報(bào)告具有同等的重要性。
對于2025年的目標(biāo)，我們已經(jīng)在報(bào)告中顯示，相較2018年的基線，雀巢成功實(shí)現(xiàn)了溫室氣體凈減排13.5%。我們在2019年已實(shí)現(xiàn)了碳達(dá)峰，并持續(xù)在推進(jìn)減排工作。我們有信心在明年實(shí)現(xiàn)20%的減排目標(biāo)。實(shí)現(xiàn)2050年凈零碳排放的目標(biāo)仍面臨諸多挑戰(zhàn)，但我們相信通過設(shè)定階段性任務(wù)并不斷努力，終將達(dá)成這一目標(biāo)。
《21世紀(jì)》：雀巢大中華大區(qū)在可持續(xù)發(fā)展方面采取了哪些行動(dòng)？
張西強(qiáng)：為了推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)凈零排放，集團(tuán)制定了路線圖，明確了八大行動(dòng)，包括原料的可持續(xù)采購、產(chǎn)品組合的創(chuàng)新升級(jí)、可持續(xù)包裝的轉(zhuǎn)型、使用可再生能源進(jìn)行生產(chǎn)、推動(dòng)更清潔的物流、從大氣中移除碳、發(fā)掘品牌與產(chǎn)品的力量以及倡導(dǎo)協(xié)同行動(dòng)。雀巢大中華大區(qū)堅(jiān)定不移地實(shí)施集團(tuán)的路線圖，并基于本土實(shí)際，推出了聚焦在三大領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略:實(shí)現(xiàn)集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展承諾、加速品牌可持續(xù)發(fā)展征程、推動(dòng)與利益相關(guān)方合作共贏。
《21世紀(jì)》：為了推進(jìn)集團(tuán)制定的路線圖，雀巢在華如何降低碳足跡？
張西強(qiáng)：我們考慮公司全價(jià)值鏈碳足跡。這一過程涉及與諸多利益相關(guān)方的協(xié)作，如農(nóng)戶、物流服務(wù)商和消費(fèi)者。農(nóng)業(yè)原材料所產(chǎn)生的溫室氣體排放占雀巢整個(gè)價(jià)值鏈排放的很大比例，因此減排工作的重點(diǎn)將放在這一領(lǐng)域。我們在位于黑龍江哈爾濱雙城的雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心實(shí)施多個(gè)減排項(xiàng)目，致力于把它打造成凈零碳排放示范牧場，并將經(jīng)驗(yàn)在雙城和萊西等奶區(qū)進(jìn)行廣泛推廣，以實(shí)現(xiàn)全面的減排目標(biāo)。公司一直致力于減少其價(jià)值鏈中的碳排放（范圍三）。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，雀巢積極與供應(yīng)商和農(nóng)戶展開合作，共同應(yīng)對排放問題，并推動(dòng)他們向再生農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。2023年底，雀巢集團(tuán)所使用的原料中，已有15.2%來自于采用再生農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)的農(nóng)戶。公司設(shè)定到2025年，這一比例將提升至20%。
《21世紀(jì)》：雀巢如何在實(shí)踐中發(fā)揮綠色技術(shù)的作用？
張西強(qiáng)：綠色物流方面，我們優(yōu)化行車路線，減少空載率，調(diào)整運(yùn)輸方式，比如盡量減少陸運(yùn)，增加鐵路運(yùn)輸和海運(yùn)的比例，采用工廠直供。同時(shí)，在多個(gè)城市采用電或氫新能源車。
《21世紀(jì)》：在加速可持續(xù)包裝轉(zhuǎn)型方面，雀巢積累了哪些經(jīng)驗(yàn)？
張西強(qiáng)：雀巢承諾到2025年實(shí)現(xiàn)95%以上塑料包裝為可回收再生設(shè)計(jì)，并將原生塑料的使用量減少三分之一。在包裝設(shè)計(jì)上，雀巢從使用復(fù)合材料轉(zhuǎn)變?yōu)槭褂脝我徊牧稀１热?，雀巢咖?+2和嘉寶嬰兒米粉的包裝都改用可回收再生設(shè)計(jì)材料。此外，雀巢還在產(chǎn)品包裝和分銷等領(lǐng)域努力減少原生塑料的使用，致力于降低整體碳排放，以應(yīng)對全球氣候變化和環(huán)境污染挑戰(zhàn)。
將ESG作為核心管理指標(biāo)
《21世紀(jì)》：雀巢在承擔(dān)企業(yè)責(zé)任上，做了哪些方面的努力？今年會(huì)有哪些重點(diǎn)項(xiàng)目落地和布局，會(huì)給地方帶來什么樣的好處？
張西強(qiáng)：雀巢大中華大區(qū)是雀巢全球五個(gè)大區(qū)之一，也是世界上發(fā)展最快的食品和飲料市場之一。我們積極與企業(yè)合作，共同推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展理念的傳播。聯(lián)合拜耳和耐特菲姆啟動(dòng)了水稻再生農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，與阿里巴巴等企業(yè)聯(lián)合發(fā)起“減碳友好行動(dòng)”，與先正達(dá)集團(tuán)中國共同打造的首個(gè)“低碳小麥”再生農(nóng)業(yè)示范基地。
雀巢在中國銷售的產(chǎn)品中，96%以上在本地生產(chǎn)，雀巢非常注重在當(dāng)?shù)亻_發(fā)農(nóng)業(yè)原材料。以云南普洱為中心的咖啡種植項(xiàng)目為例，從1988年開始，30年以來，雀巢培訓(xùn)培養(yǎng)云南普洱當(dāng)?shù)氐目Х确N植戶，從選種、培育幼苗，到種植、養(yǎng)護(hù)、收割，帶動(dòng)了普洱的咖啡種植業(yè)發(fā)展，參與國際交易，進(jìn)而走向世界。除了云南普洱的咖啡種植，黑龍江哈爾濱、山東萊西的奶區(qū)建設(shè)也都取得了巨大的成功和高度的認(rèn)可。
疫情期間，雀巢投資10億元在天津建設(shè)寵物食品工廠。2023年，我們探討在青島繼續(xù)擴(kuò)大奶廠的投資，做一些定制化、年輕人喜歡的奶類產(chǎn)品，奶茶類、咖啡類等，滿足業(yè)務(wù)合作伙伴的需求。未來還有其他的投資，這些決定取決于業(yè)務(wù)端的需求，已有的產(chǎn)能不能滿足前線的需求，我們會(huì)繼續(xù)投資擴(kuò)產(chǎn)。
《21世紀(jì)》：雀巢在推進(jìn)負(fù)責(zé)任采購方面目前取得哪些顯著性成果？
張西強(qiáng)：目前，雀巢已經(jīng)在云南實(shí)現(xiàn)了咖啡豆采購100%遵循負(fù)責(zé)任采購標(biāo)準(zhǔn)，并且正在推進(jìn)全球再造林計(jì)劃，增加生物多樣性，減少碳排放。雀巢已在中國實(shí)現(xiàn)“從田間到舌尖“理念。作為貫穿農(nóng)田畜牧、食品加工、零售餐飲三大產(chǎn)業(yè)的食品飲料企業(yè)，雀巢正在國內(nèi)實(shí)行一套具有鮮明本地化特色的可持續(xù)發(fā)展措施。
《21世紀(jì)》：雀巢如何將ESG融入公司發(fā)展戰(zhàn)略和生產(chǎn)經(jīng)營？
張西強(qiáng)：做可持續(xù)發(fā)展很多時(shí)候確實(shí)會(huì)增加成本。我們首先重視組織架構(gòu)的構(gòu)建與完善，全球負(fù)責(zé)ESG的團(tuán)隊(duì)由高管作為負(fù)責(zé)人。
其次，做好重點(diǎn)考核。我們已將ESG作為整個(gè)集團(tuán)的核心管理指標(biāo)，制定了八大行動(dòng)計(jì)劃和多個(gè)關(guān)鍵績效指標(biāo)（KPI），其中部分指標(biāo)與高管團(tuán)隊(duì)的績效掛鉤。為確?？己说墓院屯该餍?，我們認(rèn)為有必要建立一套完善的制度保障機(jī)制。
最后是資源支持，ESG管理需要資金投入。為實(shí)現(xiàn)2050年凈零碳排放目標(biāo)，我們需要在整個(gè)價(jià)值鏈中開展行動(dòng)。我們投資12億瑞士法郎在供應(yīng)鏈中推動(dòng)再生農(nóng)業(yè)發(fā)展，這是截至2025年啟動(dòng)32億瑞士法郎總投資的一部分。短期內(nèi)，資源投入確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)影響。但從長遠(yuǎn)視角來看，對于集團(tuán)整體發(fā)展而言，我們期望當(dāng)公眾提及雀巢時(shí)，能感受到這是一家卓越的企業(yè)，秉持商業(yè)向善的價(jià)值觀。對于消費(fèi)者，我們保證產(chǎn)品的高品質(zhì)、高質(zhì)量和安全可靠。對于環(huán)境，我們致力于保護(hù)地球，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
2023年大中華大區(qū)實(shí)現(xiàn)凈凈銷售額436億元
《21世紀(jì)》：雀巢總部對大中華大區(qū)2023年的成績?nèi)绾卧u價(jià)？
張西強(qiáng)：2023年是市場挑戰(zhàn)較為巨大的一年，依托品類多元化，去年我們做到相對審慎樂觀的增長。2023年，雀巢集團(tuán)在大中華大區(qū)的凈凈銷售額折合人民幣436億元，銷售額持續(xù)實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)健的有機(jī)增長。其中食品飲料業(yè)務(wù)有機(jī)增長率4.2%，包含銷量貢獻(xiàn)率2.5%，定價(jià)貢獻(xiàn)率1.7%。從財(cái)報(bào)來看，雀巢集團(tuán)在大中華大區(qū)的增長主要得益于居家外餐飲渠道和電商渠道的強(qiáng)勁銷售勢頭。而在產(chǎn)品端，速溶咖啡、寵物食品和糖果業(yè)務(wù)的市場份額有所增長。
《21世紀(jì)》：當(dāng)前，在各種不確定因素下，整個(gè)經(jīng)濟(jì)和市場環(huán)境都在發(fā)生變化，作為國際食品巨頭企業(yè)，雀巢如何看當(dāng)前的市場變化和消費(fèi)者行為變化？
張西強(qiáng)：中國市場足夠支持更多品牌公司的發(fā)展，但關(guān)鍵在于找到消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，并確保質(zhì)價(jià)比優(yōu)秀。消費(fèi)者日益理性，溝通策略至關(guān)重要。無論是產(chǎn)品創(chuàng)新端、品牌端、渠道執(zhí)行端以及人才隊(duì)伍建設(shè)，把基本的點(diǎn)做好，剩下的就是做到穿越周期。我們團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)單元眾多，每個(gè)單元的指標(biāo)設(shè)置因消費(fèi)環(huán)境和年度特點(diǎn)而異。我們每年設(shè)定不同的任務(wù)，要抓住風(fēng)口把握市場機(jī)遇。如今嬰兒出生數(shù)穩(wěn)定，預(yù)期將繼續(xù)增長，市場潛力依舊可觀。
2024年我們將繼續(xù)認(rèn)真投入奶品類的創(chuàng)新產(chǎn)品，例如嬰兒奶粉要適度增長。要充分發(fā)揮雀巢自己的優(yōu)勢，練好自己的內(nèi)功，這才是核心和關(guān)鍵。面對老齡化社會(huì)，我們專注于健康熟齡產(chǎn)品的研發(fā)，其中營養(yǎng)品方面成果顯著。我們的研發(fā)網(wǎng)絡(luò)龐大，覆蓋多個(gè)品類，如咖啡、糖果、冰淇淋和寵物等。每年在洛桑與研發(fā)團(tuán)隊(duì)交流，引入新技術(shù)和理念。2022年我選擇了4個(gè)創(chuàng)新項(xiàng)目，今年又增加了10個(gè)，預(yù)計(jì)一年半左右將有許多新產(chǎn)品上市。我們擁有豐富的產(chǎn)品優(yōu)勢，但仍需挖掘更多潛力。
《21世紀(jì)》：今年雀巢在業(yè)績方面提出了更高的目標(biāo)，在日漸激烈的競爭環(huán)境中要如何實(shí)現(xiàn)市場份額的增長？
張西強(qiáng)：我們以增長為目標(biāo)，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力，消費(fèi)者為中心，來做我們的全價(jià)值鏈的服務(wù)。
第一點(diǎn)以產(chǎn)品為核心，最近推出的解決乳糖吸收不良的奶粉受到市場歡迎，即將上市的咖啡果皮茶也在路上，即飲咖啡類很多，限量版櫻花季、秋冬季奶茶等。
第二點(diǎn)是渠道覆蓋。我們將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品放在消費(fèi)者能接觸到的渠道中，無論線上還是線下。渠道多元化，包括傳統(tǒng)電商、興趣電商和零食渠道等，我們始終圍繞消費(fèi)者運(yùn)作。
第三是擦亮品牌，品牌是業(yè)務(wù)成功的關(guān)鍵因素之一。要讓消費(fèi)者看到品牌覺得加分，需要確保品牌能讓消費(fèi)者有信心選擇。此外，團(tuán)隊(duì)非常重要，要激勵(lì)和鼓勵(lì)員工，讓他們有企圖心，從而建立高績效團(tuán)隊(duì)，這也是我們的重要任務(wù)。
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