中國發展網訊 中華老字號王致和承載著深厚的歷史文化底蘊，其腐乳釀造技藝是寶貴的非物質文化遺產。為積極響應國家弘揚傳統文化、推動非遺傳承的號召，10月16日，中華老字號王致和攜原創非遺主題曲劇《王致和》走進中國農業大學，以一場別開生面的“曲劇快閃”為中國農業大學120周年校慶添彩。
活動通過曲劇展演、非遺技藝體驗、文創打卡、美食品鑒等形式，讓農大學子近距離感受腐乳制作技藝的非遺魅力，見證傳統品牌與青春力量的交融共鳴。
當天上午，一曲悠揚的唱腔在中國農業大學東校區新圖書館南廣場響起。原創曲劇《王致和》選段以輕快活潑的節奏、接地氣的敘事，生動再現了王致和“磨豆腐、制腐乳”的創業故事與工匠精神。該劇以北京曲劇為載體，將王致和350余年的發展歷程濃縮于舞臺。現場學生駐足觀看，為精彩演繹鼓掌。不少同學感慨：“原來一塊腐乳背后有這么多學問。通過曲劇，我們更直觀地感受到非遺文化的生命力。”
活動現場，王致和設置了多個互動區域。文創打卡區陳列著料酒鑰匙扣、火鍋產品冰箱貼等獨具特色的文創產品，吸引了同學們的目光。美食體驗區人氣高漲，王致和臭豆腐干、拌飯醬配吐司片等特色美食引來年輕人排隊品嘗。食品科學與營養工程學院的一位同學表示，“這些文創設計很時尚，美食體驗也讓人驚喜，完全刷新了我對老字號的傳統印象。”
新品展示區集中呈現了王致和的創新產品，香辣干腐乳外觀鮮紅油潤、口感細膩，風味特點鮮明；黑松露松茸素炸醬，鮮美醇厚；肉丁炸醬還原老北京風味，醬香、肉香、油香層層疊加，味道經典……
這些產品格外受年輕人特別是“05后”的青睞。當歸料酒、黨參料酒等融合傳統養生理念的產品，吸引了中老年顧客咨詢。
此外，今年王致和重磅推出的新品有機料酒和有機白腐乳嚴選有機原料,分別以醇香協調的風味和細嫩軟滑的口感凸顯健康品質。其中有機白腐乳通過有機認證，嚴選有機原料，匠心配比，色澤均勻，鮮香濃郁。
值得一提的是，減鹽玫瑰腐乳、減鹽全豆腐乳等產品圍繞低鹽健康理念研發，在保留傳統工藝和口味的同時，注重低鹽健康配方，更貼合現代消費者的飲食需求。
活動最熱鬧的環節當屬非遺體驗。王致和非遺傳承人與研發人員來到現場，向師生展示腐乳的傳統制作工藝。在傳承人的指導下，師生們親手參與磨漿、點鹵制坯、搓毛、灌湯等制作工序，親身感受非遺技藝的魅力。生物學院一位老師體驗后說：“從大豆到腐乳的發酵過程蘊含深厚的微生物學知識，這既是一堂非遺傳承課，也是一次生動的專業實踐。”
近年來，王致和持續開展非遺進校園、跨界聯名等創新活動，推動老字號在傳承中創新發展。王致和方面表示，非遺進校園等活動形式，讓越來越多的年輕群體了解了王致和、愛上王致和，“希望此次曲劇快閃不僅能為中國農業大學校慶系列活動增添亮點，也能助力非遺文化與青春校園雙向奔赴。”（圖文/達明）
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