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(鄉村行?看振興)山西長子:科技賦能非遺干卷 量產就業“雙豐收”

2025-11-07 10:06:06 來源:

  中新網長治11月6日電 題:山西長子:科技賦能非遺干卷 量產就業“雙豐收”IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

  作者 劉小紅 王娟 和紅波IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

  在山西長治長子縣同新建材市場內,一家食品公司正憑借科技力量,為非遺美食長子干卷(又稱爐干卷)注入新活力,成功破解傳統干卷生產難題,推動其走上規模化、標準化生產之路。IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

憑借科技力量,非遺美食長子干卷走上規模化、標準化生產之路。王娟攝

  長子干卷作為傳統非遺美食,具備消食健胃的功效,一直以來深受當地民眾喜愛。然而,傳統制作工藝存在明顯短板,手工依賴程度高,從面團發酵到成品制作,各個環節都高度依賴個人經驗,難以實現量產,且產品質量參差不齊,難以滿足市場日益增長的需求。IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

  為改變這一現狀,2024年6月,該食品公司積極與鄭州輕工業大學展開合作,共同研發先進生產設備。經過數月努力,今年9月,自動化干卷生產線正式投入使用。這一生產線的落地,標志著長子干卷生產邁入新的階段。IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

  6日,走進該食品公司的生產車間,自動化生產線正有條不紊地運轉著。均勻成型的干卷面坯經過切割、劃溝、烘烤等多道工序,最終化作金黃酥脆的成品。IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

  公司負責人馬敬岳介紹,與傳統手工制作相比,自動化生產線實現了生產流程的精準控制。以往,判斷面團是否發酵好、醒發的溫度濕度主要依靠個人經驗,而現在通過精密儀器,能夠準確判斷面團的酸度和發酵溫濕度,依靠干卷生產線精準控制各項生產指標,大大提高了產品質量,實現了規模化量產。IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

自動化生產線的投入使用,不僅提高了生產效率和產品質量,還為當地創造了就業機會。和紅波攝

  在原料選擇上,該食品公司嚴格把關,以小麥粉、玉米粉、食用鹽等為基礎原料,經過發酵、和面、分塊、蒸、烤等多道標準化工序,確保每一批干卷的品質穩定。同時,公司還創新推出香蔥味、堅果味、紅糖味及經典原味4款特色干卷,滿足不同消費者的口味需求。目前,公司日產干卷1000余袋,預計年銷售額可達300余萬元。IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

  自動化生產線的投入使用,不僅提高了生產效率和產品質量,還為當地創造了就業機會。目前,該食品公司已解決9人就業問題,員工人均月工資3000多元,有效帶動了當地居民增收。IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

  談到發展,馬敬岳表示,未來將以品質把控為核心,聚焦健康消費與多元場景需求,研發低升糖指數產品、谷物干卷系列、長子文創綠豆糕等多元化糕點品類,豐富產品矩陣。同時,積極拓展市場渠道,推動長子非遺食品突破地域限制,從地方特色產品向市場化品牌邁進,助力長子干卷等地方特色產品實現品牌化、規模化生產,讓更多人品嘗到長子非遺美食的獨特魅力。(完)IWj速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM

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