國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）近日批準(zhǔn)發(fā)布216項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括新修訂的《旅游餐館設(shè)施與服務(wù)要求》（GB/T 26361—2025）。該標(biāo)準(zhǔn)已于3月28日正式實(shí)施，全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)于4月11日對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)解讀。
新版標(biāo)準(zhǔn)在2010年版《旅游餐館設(shè)施與服務(wù)等級(jí)劃分》基礎(chǔ)上進(jìn)行全面升級(jí)，重點(diǎn)強(qiáng)化文旅融合、智能服務(wù)、常態(tài)管理和綠色消費(fèi)等內(nèi)容。在文旅融合方面，新增老字號(hào)、名小吃、主題筵席等彰顯地域文化特色的要求；智能服務(wù)方面明確網(wǎng)上預(yù)訂、掃碼點(diǎn)餐等數(shù)字化服務(wù)規(guī)范；常態(tài)管理方面引入分餐制和公筷公勺使用標(biāo)準(zhǔn)；綠色消費(fèi)方面則通過打包服務(wù)、菜單標(biāo)注等方式引導(dǎo)合理消費(fèi)。
標(biāo)準(zhǔn)從基本要求、設(shè)施配置、菜品規(guī)范、對(duì)客服務(wù)及管理制度等多個(gè)維度對(duì)旅游餐館提出具體要求。基本要求涵蓋安全衛(wèi)生、低碳環(huán)保等原則；設(shè)施要求細(xì)化餐廳、廚房等區(qū)域的設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)；菜品要求強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與綠色食材選用；對(duì)客服務(wù)則規(guī)范全流程服務(wù)細(xì)節(jié)。
該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將有效提升旅游餐館服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，更好滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的旅游消費(fèi)需求和對(duì)美好生活的向往。
本文鏈接：新版旅游餐館國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)解讀http://www.sq15.cn/show-6-14793-0.html
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