1、魚湯
材料:鮮魚肉20克、水1/2杯、姜1片、蔥1段、
做法:魚塊放入鍋內,加水,姜片煮沸;文火煮10分鐘關火,加鹽;用漏勺過濾。
2、雞肉湯
材料:雞肉20克、水1/2杯、姜1片、
做法:將雞肉切碎,放入鍋內,加水,姜片煮沸;文火10分鐘關火,加鹽;撇去雞油,過濾。
食譜備注:一定要將煮好的肉湯上漂浮的油去掉,可以將湯冷卻后,放入冰箱,油脂凝固了比較好去掉。同樣的方法可以做牛,羊,豬肉湯。
3、魚泥
材料:鮮魚塊20克、蒜1片、姜1片、蔥1段、
做法:將魚塊擺在盤內,撒上蔥段,姜,蒜,鹽均勻涂在魚塊上;大火上汽后放入蒸8-10分鐘;用勺碾成細泥,挑出魚刺。
做法:將米粉慢慢加入米粉中,慢慢攪拌至粘稠。
材料:米粉2勺、配方奶1/2杯
4、牛奶米粉
食譜備注:建議大家選用刺少的魚,我個人認為如果不過敏最好選海魚。
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