食物過(guò)敏是免疫系統(tǒng)對(duì)特定食物產(chǎn)生的異常反應(yīng)，常見(jiàn)癥狀包括皮膚瘙癢、消化道不適和呼吸道問(wèn)題。嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)過(guò)敏性休克，需立即就醫(yī)。
1. 皮膚癥狀
食物過(guò)敏最常表現(xiàn)為皮膚反應(yīng)。皮膚可能出現(xiàn)紅色斑塊、蕁麻疹或濕疹樣皮疹，伴隨明顯瘙癢。嬰幼兒面部、耳部、頸部容易出現(xiàn)紅腫。部分患者會(huì)出現(xiàn)血管性水腫，表現(xiàn)為嘴唇、眼瞼等部位突然腫脹。這些癥狀通常在進(jìn)食后幾分鐘到兩小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
2. 消化道癥狀
消化系統(tǒng)癥狀包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉。嬰幼兒可能表現(xiàn)為拒食、哭鬧不安。部分患者會(huì)出現(xiàn)口腔過(guò)敏綜合征，進(jìn)食特定水果或蔬菜后立即出現(xiàn)嘴唇、舌頭、咽喉刺痛或腫脹。乳糖不耐受等食物不耐受癥狀與過(guò)敏不同，不會(huì)引發(fā)免疫反應(yīng)。
3. 呼吸道癥狀
過(guò)敏反應(yīng)可能影響呼吸系統(tǒng)，表現(xiàn)為鼻塞流涕、打噴嚏、咳嗽或喘息。嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)喉嚨緊縮感、呼吸困難。這些癥狀提示可能發(fā)展為全身性過(guò)敏反應(yīng)，需要特別警惕。花粉癥患者對(duì)某些水果蔬菜的交叉反應(yīng)也屬于此類(lèi)。
4. 全身性過(guò)敏反應(yīng)
最危險(xiǎn)的是過(guò)敏性休克，表現(xiàn)為血壓驟降、意識(shí)模糊、脈搏微弱。患者可能出現(xiàn)全身潮紅、劇烈瘙癢、聲音嘶啞、吞咽困難。這種情況屬于醫(yī)療急癥，需要立即注射腎上腺素并呼叫急救。有嚴(yán)重過(guò)敏史者應(yīng)隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射器。
食物過(guò)敏癥狀因人而異，同一種食物在不同個(gè)體可能引發(fā)不同反應(yīng)。記錄飲食日記有助于識(shí)別過(guò)敏原，皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)和血液IgE檢測(cè)可確診。避免接觸致敏食物是最有效預(yù)防措施，輕度癥狀可用抗組胺藥緩解。任何出現(xiàn)呼吸困難或休克征兆的情況都必須立即就醫(yī)。
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