脂肪肝患者可適量食用燕麥、深海魚、西藍花、綠茶、堅果等食物，有助于改善肝臟代謝功能。脂肪肝與胰島素抵抗、氧化應激等因素相關，合理飲食能輔助控制病情進展。
1、燕麥
燕麥富含β-葡聚糖等可溶性膳食纖維，可延緩胃腸對脂肪的吸收，減輕肝臟合成甘油三酯的負擔。其含有的鋅元素參與肝臟解毒酶合成，適合作為脂肪肝患者的早餐主食，建議選擇未添加糖分的原味燕麥片。
2、深海魚
三文魚、沙丁魚等深海魚富含Omega-3多不飽和脂肪酸，能抑制肝臟炎癥因子產生，改善肝細胞脂肪變性。每周食用2-3次可調節血脂代謝，烹調時宜采用清蒸方式避免營養流失。
3、西藍花
西藍花含硫代葡萄糖苷在體內轉化為蘿卜硫素，增強肝臟谷胱甘肽過氧化物酶活性，幫助清除自由基。其維生素K含量有助于預防脂肪肝合并凝血功能障礙，建議焯水后涼拌保留營養。
4、綠茶
綠茶多酚尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯能抑制肝星狀細胞活化，減緩肝纖維化進程。每日飲用2-3杯淡綠茶可改善肝臟抗氧化能力，避免空腹飲用以防刺激胃黏膜。
5、堅果
核桃、杏仁等堅果含植物甾醇和維生素E，可減少肝細胞脂質過氧化損傷。每日攝入約15克原味堅果能提供優質蛋白和必需脂肪酸，需控制總量避免熱量超標。
脂肪肝患者需建立長期膳食管理方案，每日總熱量攝入應控制在每公斤體重25-30千卡，減少精制糖和飽和脂肪攝入。建議采用地中海飲食模式，增加全谷物與蔬菜水果比例，配合每周150分鐘中等強度有氧運動。定期監測肝功能與肝臟超聲，合并代謝綜合征者需在醫生指導下進行綜合治療。避免快速減肥導致脂肪短期內大量分解加重肝臟負擔，烹飪方式以蒸煮燉為主，限制腌制及油炸食品。
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