一天吃十幾個雞蛋可能對健康產生負面影響，包括營養過剩、胃腸負擔加重、膽固醇升高等問題。雞蛋雖然富含優質蛋白、維生素和礦物質，但過量攝入會導致營養失衡，并可能誘發相關疾病。
雞蛋是高蛋白食物，每100克雞蛋約含13克蛋白質。成年人每日蛋白質推薦攝入量為每公斤體重0.8-1.2克。若體重60公斤，每日蛋白質需求約48-72克，相當于7-10個雞蛋的蛋白質含量。一天吃十幾個雞蛋會導致蛋白質攝入遠超需求，加重肝腎代謝負擔。長期過量可能引起腎功能異常，出現蛋白尿、水腫等癥狀。對于存在慢性腎病的人群，高蛋白飲食可能加速腎功能惡化。
雞蛋黃含有較高膽固醇，一個雞蛋黃約含200毫克膽固醇。中國居民膳食指南建議每日膽固醇攝入不超過300毫克。十幾個雞蛋的膽固醇攝入量可能超過2000毫克，遠超推薦量。過量膽固醇可能沉積在血管壁，增加動脈粥樣硬化風險。對于已有高膽固醇血癥或心血管疾病的人群，這種飲食方式可能加重病情。部分人群對膽固醇代謝存在遺傳缺陷，更易出現血脂異常。
雞蛋富含卵磷脂和膽堿，適量攝入有助于大腦和神經系統健康。但過量膽堿在腸道菌群作用下會轉化為三甲胺，經肝臟代謝為三甲胺-N-氧化物，這種物質與動脈粥樣硬化和血栓形成有關。雞蛋中的生物素結合蛋白會與生物素結合，影響其吸收。長期大量食用生雞蛋可能導致生物素缺乏，出現皮炎、脫發等癥狀。
建議日常飲食保持多樣化，雞蛋攝入量控制在每日1-2個為宜。可采用蒸、煮等低油烹飪方式，避免油炸增加熱量。存在高膽固醇、腎病等基礎疾病者應在醫生指導下調整飲食。若出現腹脹、腹瀉等消化不良癥狀，或體檢發現血脂異常，應及時就醫評估。日常可搭配新鮮蔬菜水果、全谷物等食物，保證膳食均衡。
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