膽囊炎患者可通過調整飲食結構、增加膳食纖維攝入、補充優質蛋白、控制脂肪攝入、避免刺激性食物等方式輔助治療。膽囊炎通常由膽結石、細菌感染、膽汁淤積、寄生蟲感染、膽囊缺血等原因引起。
1、調整飲食結構
膽囊炎患者應遵循少食多餐原則，每日進食4-6次，每次攝入量控制在300-400克。規律進食有助于促進膽汁規律排放，減少膽囊負擔。可將三餐調整為早餐、上午加餐、午餐、下午加餐、晚餐、睡前加餐的模式，加餐可選擇無糖酸奶、蒸南瓜等易消化食物。
2、增加膳食纖維
每日需攝入25-30克膳食纖維，優先選擇水溶性膳食纖維含量高的燕麥、蘋果、香蕉等食物。膳食纖維能結合膽汁酸促進排泄，降低膽固醇飽和度。可將50克燕麥搭配200毫升脫脂牛奶作為早餐，或每日食用1-2個去皮蘋果補充膳食纖維。
3、補充優質蛋白
選擇脂肪含量低的優質蛋白來源，如雞胸肉、龍利魚、豆腐等，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。優質蛋白有助于膽囊黏膜修復，推薦清蒸龍利魚200克或鹵水豆腐150克作為主要蛋白質來源。避免食用油炸、油煎方式烹調的蛋白質食物。
4、控制脂肪攝入
每日脂肪攝入量控制在40克以下，禁用動物油脂、奶油等高脂食物。急性發作期需采用極低脂飲食，脂肪供能比降至15%以下。烹調選用茶籽油、橄欖油等植物油，每日用量不超過15毫升。可食用清蒸、白灼等低脂烹飪方式制作的菜肴。
5、避免刺激食物
禁止攝入辣椒、咖喱、芥末等辛辣調料，忌食洋蔥、大蒜等刺激性蔬菜。避免飲用濃茶、咖啡、酒精等刺激性飲品。這些食物可能誘發膽道痙攣，加重右上腹疼痛癥狀。建議選擇小米粥、山藥泥等溫和食物作為主食替代品。
膽囊炎患者除飲食調理外，需保持每日飲水量1500-2000毫升，適量進行散步等低強度運動。注意觀察排便情況，出現陶土樣大便需及時就醫。烹飪時注意食材新鮮度，避免生冷食物刺激膽道。若癥狀持續不緩解或出現發熱、黃疸等表現，應立即就診進行專業治療。
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