輕微食物中毒的癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、發熱寒戰、口干舌燥等。食物中毒通常由細菌、病毒、毒素污染食物引起，需及時補液并觀察病情變化。
1、惡心嘔吐
進食污染食物后最早出現的癥狀多為胃部不適，胃黏膜受刺激引發反射性嘔吐。常見于金黃色葡萄球菌毒素或諾如病毒感染，嘔吐物多為未消化食物?？勺襻t囑使用蒙脫石散、口服補液鹽散、藿香正氣口服液等藥物緩解癥狀，同時保持少量多次飲水。
2、腹痛腹瀉
腸道受病原體侵襲后出現痙攣性疼痛，伴隨水樣或糊狀腹瀉，每日排便可達3-5次。沙門氏菌或副溶血性弧菌感染時糞便可能帶有黏液。建議暫時禁食油膩食物，使用雙歧桿菌三聯活菌散調節菌群，必要時服用消旋卡多曲顆?？刂颇c蠕動。
3、頭暈乏力
電解質紊亂和脫水會導致全身無力、站立時頭暈目眩，嚴重時可能出現眼窩凹陷、皮膚彈性下降等脫水體征。與產氣莢膜梭菌或蠟樣芽胞桿菌產生的毒素有關。應立即補充含糖電解質溶液，避免突然起身引發跌倒。
4、發熱寒戰
當病原體侵入血液引發全身炎癥反應時，可能出現38℃以下低熱伴畏寒發抖，常見于志賀氏菌或大腸桿菌感染。可使用對乙酰氨基酚片退熱，物理降溫時注意腹部保暖。若體溫超過38.5℃或持續24小時未退需就醫。
5、口干舌燥
頻繁嘔吐腹瀉導致體液大量丟失，口腔唾液分泌減少出現口渴、舌苔厚白。李斯特菌或彎曲桿菌感染時可能伴隨吞咽困難。可含服補液鹽溶液或淡鹽水，每小時補充100-150毫升液體，避免一次性大量飲水刺激嘔吐。
發生輕微食物中毒后應暫停固體食物攝入6-8小時，癥狀緩解后從米湯、藕粉等流質飲食逐步過渡。注意觀察尿量顏色，若8小時無排尿或出現血便、意識模糊需立即急診。日常需加強廚房衛生管理，海鮮肉類充分加熱，隔夜飯菜食用前徹底回鍋煮沸。外出就餐選擇衛生條件良好的餐館，避免食用生冷刺身等高危食品。
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