痛風性關節炎患者需嚴格控制高嘌呤食物攝入，建議選擇低嘌呤食物如西藍花、雞蛋、低脂牛奶，適量食用中嘌呤食物如豆制品、菌菇類。急性發作期需禁酒并限制果糖飲料，日常可增加堿性食物和飲水量促進尿酸排泄。
一、低嘌呤食物
西藍花富含維生素C和膳食纖維，嘌呤含量低于30mg/100g，適合作為痛風患者基礎蔬菜。雞蛋每100g含嘌呤3mg，是優質蛋白的安全來源，建議每日攝入1-2個。低脂牛奶的乳清蛋白可促進尿酸排泄，每日飲用300ml有助于維持血尿酸水平穩定。
二、中嘌呤食物
豆腐等豆制品經過加工后嘌呤含量降至50-75mg/100g，每周可食用2-3次。鮮香菇嘌呤約70mg/100g，建議焯水后烹飪，每月食用不超過4次。燕麥片作為中嘌呤谷物，可替代部分精米白面，每次食用量控制在50g以內。
三、嚴格禁忌食物
動物內臟如豬肝嘌呤高達300mg/100g，食用后易誘發關節腫痛。帶殼海鮮如牡蠣嘌呤含量超過200mg/100g，急性期需絕對禁止。濃肉湯因溶出大量核苷酸，嘌呤濃度可達150-400mg/100ml，日常應避免飲用。
四、飲水建議
每日飲水量應達到2000-3000ml，可選用弱堿性礦泉水幫助堿化尿液。檸檬水雖呈酸性但代謝后產生堿性物質，每日可用新鮮檸檬片泡水飲用。綠茶富含兒茶素，每日2-3杯有助于抑制尿酸生成酶活性。
五、特殊注意事項
酒精會抑制腎臟排泄尿酸，啤酒還含大量鳥苷酸，發作期需完全戒斷。高果糖飲料會加速ATP分解為尿酸，應避免碳酸飲料和果汁。劇烈運動產生的乳酸會競爭性抑制尿酸排泄，建議選擇游泳、太極等溫和運動。
痛風性關節炎患者需建立長期飲食管理計劃，每日嘌呤攝入控制在150mg以下，烹飪方式以蒸煮為主避免油炸。定期監測血尿酸水平，配合醫生調整降尿酸藥物如非布司他片、苯溴馬隆片的用量。出現關節紅熱腫痛時，可臨時使用秋水仙堿片緩解癥狀，但須嚴格遵醫囑控制用藥周期。保持規律作息和標準體重對預防發作具有重要作用。
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