脂肪肝患者飲食需以低脂、低糖、高纖維為主，推薦適量攝入優(yōu)質蛋白、全谷物及新鮮蔬菜水果。脂肪肝的發(fā)生與飲食結構失衡密切相關，調整飲食有助于改善肝內脂肪沉積。
1、優(yōu)質蛋白
脂肪肝患者可選擇魚類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質蛋白來源。蛋白質能促進肝細胞修復，但需避免過量攝入紅肉及加工肉制品。清蒸鱸魚、水煮雞胸肉、涼拌豆腐等烹飪方式可減少油脂添加。合并腎功能異常者需在醫(yī)生指導下控制蛋白攝入量。
2、全谷物
燕麥、糙米、蕎麥等全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于延緩糖分吸收并降低血脂。建議用雜糧飯?zhí)娲酌酌妫咳諗z入量控制在100-150克。胃腸功能較弱者可選擇小米粥等易消化形式。
3、深色蔬菜
菠菜、西藍花、胡蘿卜等深色蔬菜含多種抗氧化物質，能減輕肝臟氧化應激。每日應保證300-500克蔬菜攝入，其中深色蔬菜占一半以上。急慢性胃腸炎患者需將蔬菜煮熟后食用。
4、低糖水果
蘋果、柚子、草莓等低糖水果可補充維生素C和果膠，建議每日攝入200-350克。需避免椰子、榴蓮等高糖高脂水果，合并糖尿病患者應監(jiān)測血糖變化。
5、健康油脂
橄欖油、亞麻籽油含單不飽和脂肪酸，每日用量控制在25-30克。烹飪時避免油溫過高，禁用動物油脂及反復使用的煎炸油。膽囊疾病患者需減少油脂攝入。
脂肪肝患者應建立規(guī)律進食習慣，每日三餐定時定量，避免夜宵及暴飲暴食。烹調方式以蒸煮燉拌為主，限制煎炸燒烤。合并超重者需在營養(yǎng)師指導下逐步減重，每周減重不超過0.5-1公斤。酒精性脂肪肝必須嚴格戒酒，非酒精性脂肪肝可適量飲用淡茶或咖啡，但避免含糖飲料。定期監(jiān)測肝功能及超聲變化，若出現(xiàn)乏力、黃疸等癥狀需及時就醫(yī)。
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