遠離脂肪肝的飲食需以低脂、高纖維、優質蛋白為主，主要包括燕麥、深海魚、西藍花、綠茶、堅果等食物。脂肪肝與不良飲食習慣密切相關，調整飲食結構有助于改善病情。
1、燕麥
燕麥富含可溶性膳食纖維，能延緩胃腸對脂肪的吸收，降低血液中膽固醇水平。β-葡聚糖成分可改善肝臟胰島素抵抗，減少肝內脂肪沉積。建議選擇無添加的原味燕麥片，避免含糖即食燕麥產品。每日攝入量控制在50-100克，可搭配低脂牛奶或新鮮水果食用。
2、深海魚
三文魚、沙丁魚等深海魚富含ω-3不飽和脂肪酸，具有抗炎和調節血脂作用。EPA和DHA能抑制肝臟甘油三酯合成，促進脂肪酸氧化。每周食用2-3次，每次100-150克，優先采用清蒸、水煮等低溫烹飪方式。注意避免與高油脂食物同食，以防熱量超標。
3、西藍花
西藍花含硫代葡萄糖苷，在體內轉化為蘿卜硫素，可激活肝臟解毒酶系統。其高膳食纖維含量能促進膽汁酸排泄，減少膽固醇重吸收。建議每周食用3-4次，每次200克左右，快速焯水后涼拌或清炒可最大限度保留營養成分。甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
4、綠茶
綠茶中的茶多酚特別是EGCG，能抑制肝臟脂肪生成酶活性，促進脂肪分解代謝。兒茶素還具有抗氧化作用，減輕肝細胞氧化損傷。每日飲用2-3杯淡綠茶為宜，避免空腹飲用及睡前飲用。胃潰瘍患者應減少飲用，服藥期間需與藥物間隔2小時以上。
5、堅果
核桃、杏仁等堅果含單不飽和脂肪酸和植物甾醇，有助于改善血脂異常。維生素E和硒元素可保護肝細胞膜免受自由基損傷。每日攝入量控制在15-20克，優先選擇原味未加工產品。堅果熱量密度高，需相應減少其他油脂攝入，肥胖者應嚴格控制食用量。
除上述食物外，脂肪肝患者需建立規律飲食習慣，每日三餐定時定量，避免暴飲暴食。嚴格控制精制糖、飽和脂肪和反式脂肪攝入，減少動物內臟、油炸食品、含糖飲料等高危食品。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測肝功能指標和肝臟超聲變化，合并代謝綜合征者需在醫生指導下進行綜合治療。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免高溫煎炸。保持充足睡眠和良好心態，戒煙限酒，這些措施協同作用能有效改善脂肪肝病情。
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