脂肪肝患者應避免高脂、高糖、高鹽及精加工食品，主要包括肥肉、動物內臟、油炸食品、含糖飲料、酒精等。脂肪肝可能與長期不良飲食習慣、代謝異常等因素有關，合理控制飲食有助于改善病情。
1、高脂食物
豬油、牛油、黃油等動物脂肪及油炸食品含有大量飽和脂肪酸，會加重肝臟代謝負擔。脂肪肝患者長期攝入可能加速肝細胞脂肪沉積，建議用橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸替代。
2、高膽固醇食物
動物腦、蛋黃、蟹黃等膽固醇含量超過300毫克/100克，過量攝入會抑制低密度脂蛋白受體活性，導致血脂異常。可優先選擇魚類、豆制品等優質蛋白來源。
3、精制糖類
蛋糕、奶茶、碳酸飲料等含有的果葡糖漿會通過肝臟轉化為甘油三酯，直接促進脂肪肝進展。建議用新鮮水果替代甜食，每日添加糖攝入不超過25克。
4、高鹽食品
腌制品、火腿腸等鈉含量超過800毫克/100克，可能誘發水鈉潴留和胰島素抵抗。脂肪肝合并高血壓患者每日食鹽量應控制在5克以內，多用香辛料調味。
5、酒精飲品
乙醇代謝產物乙醛會損傷肝細胞線粒體功能，每日飲酒超過40克酒精可使脂肪肝風險增加3倍。非酒精性脂肪肝也應嚴格戒酒，避免病情向肝炎發展。
脂肪肝患者日常需保持每日500克蔬菜、200克低糖水果的攝入，優先選擇清蒸、涼拌等烹飪方式。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測肝功能指標和肝臟超聲，若出現乏力、食欲減退等癥狀應及時就醫。合并糖尿病或高脂血癥者需在醫生指導下使用二甲雙胍緩釋片、阿托伐他汀鈣片等藥物進行綜合治療。
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