脂肪肝可通過調整飲食結構、控制熱量攝入、增加膳食纖維、補充優質蛋白、限制酒精攝入等方式改善。脂肪肝通常由肥胖、胰島素抵抗、酒精濫用、營養不良、代謝綜合征等因素引起。
1、調整飲食結構
減少精制碳水化合物和飽和脂肪酸的攝入，如白米飯、糕點、肥肉等。增加不飽和脂肪酸比例，選擇橄欖油、深海魚類等食物。每日主食中全谷物應占三分之一以上，如燕麥、糙米等。這種飲食模式有助于改善肝臟脂肪代謝，減輕胰島素抵抗。
2、控制熱量攝入
每日總熱量應控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖者需適當減少。采用少食多餐方式，避免暴飲暴食。記錄飲食日記有助于監控攝入量。漸進式減重每周0.5-1公斤為宜，快速減重可能加重肝臟損傷。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優先選擇可溶性膳食纖維。西藍花、蘋果、燕麥等食物富含膳食纖維。膳食纖維可延緩胃排空，降低餐后血糖峰值，減少肝臟脂肪合成。同時能促進腸道菌群平衡，改善代謝功能。
4、補充優質蛋白
每日蛋白質攝入量為每公斤體重1-1.2克。選擇雞蛋清、脫脂牛奶、豆制品等低脂高蛋白食物。蛋白質不足會導致載脂蛋白合成減少，但過量會增加肝腎負擔。蛋白質中的支鏈氨基酸有助于改善肝臟功能。
5、限制酒精攝入
酒精性脂肪肝患者必須嚴格戒酒。非酒精性脂肪肝也應避免飲酒，男性每日酒精攝入不超過25克，女性不超過15克。酒精會直接損傷肝細胞線粒體，加劇氧化應激反應，促進脂肪在肝臟沉積。
除飲食調整外，建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測肝功能指標和肝臟超聲變化。若出現乏力、食欲減退、肝區不適等癥狀應及時就醫。建立規律的作息習慣，保證充足睡眠，避免熬夜。保持樂觀心態，必要時可尋求專業營養師指導制定個性化飲食方案。
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