脂肪肝患者可通過調整飲食結構、控制總熱量攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質蛋白、限制酒精攝入等方式進行飲食護理。脂肪肝通常由肥胖、胰島素抵抗、高脂飲食、酒精濫用、代謝綜合征等因素引起。
1、調整飲食結構
減少精制碳水化合物和飽和脂肪酸的攝入，如白米飯、糕點、肥肉等。主食可替換為燕麥、糙米等全谷物，烹飪方式以蒸煮為主。每日蔬菜攝入量應達到300-500克，深色蔬菜占一半以上，水果控制在200-350克。這種飲食模式有助于改善肝臟脂肪沉積。
2、控制總熱量
超重患者需每日減少500-750千卡熱量攝入，使體重每周下降0.5-1公斤。避免暴飲暴食，采用定時定量進餐方式。可使用小號餐具幫助控制份量，細嚼慢咽延長進食時間。合并糖尿病者需同步監(jiān)測血糖變化，防止低血糖發(fā)生。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇西藍花、芹菜等非淀粉類蔬菜。可食用奇亞籽、亞麻籽等富含可溶性纖維的食物，幫助降低血清膽固醇。豆類每周攝入3-5次，每次50克左右，既補充植物蛋白又增加纖維攝入。
4、選擇優(yōu)質蛋白
每日蛋白質攝入按1.2-1.5克/公斤體重計算，優(yōu)選魚類、雞胸肉等低脂肉類。雞蛋每日1個為宜，乳制品選擇脫脂或低脂產品。大豆及其制品如豆腐、豆?jié){可替代部分動物蛋白，減少飽和脂肪攝入。
5、限制酒精攝入
酒精性脂肪肝患者必須嚴格戒酒，非酒精性患者每日酒精攝入不超過15克。避免空腹飲酒，警惕含酒精飲料如果酒、料酒等。長期飲酒者需在醫(yī)生指導下逐步戒斷，防止戒斷綜合征發(fā)生。
脂肪肝患者除飲食調整外，建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監(jiān)測肝功能、血糖、血脂等指標，合并代謝異常者需配合藥物治療。烹飪時使用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油，避免油炸食品。保持規(guī)律作息，避免熬夜加重肝臟負擔。若出現(xiàn)乏力、食欲減退等癥狀應及時就醫(yī)評估。
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