枸杞對預防脂肪肝有一定幫助，但需要結合健康生活方式共同干預。枸杞含有枸杞多糖、甜菜堿等活性成分，可能通過調節脂代謝、抗氧化等機制輔助改善肝臟健康。
枸杞中的枸杞多糖具有調節脂質代謝的作用，能降低肝臟中甘油三酯的積累，改善肝細胞脂肪變性。甜菜堿成分可促進甲基化反應，幫助肝臟分解脂肪，減輕肝臟負擔。枸杞還富含類胡蘿卜素和維生素E，能中和自由基，減少氧化應激對肝細胞的損傷。動物實驗顯示長期攝入枸杞提取物可降低高脂飲食誘導的肝臟脂肪含量，但人體效果仍需更多研究驗證。
單獨依賴枸杞無法完全預防脂肪肝發生。過量攝入枸杞可能引起上火癥狀，每日建議用量為6-12克干品。慢性腹瀉患者、自身免疫性疾病患者及孕婦等特殊人群應謹慎食用。部分商業宣傳夸大枸杞功效，需注意枸杞不能替代藥物治療已形成的脂肪肝。
預防脂肪肝需采取綜合措施，建議控制每日總熱量攝入，減少精制糖和飽和脂肪的攝取，增加膳食纖維和優質蛋白。每周保持150分鐘以上中等強度有氧運動，避免久坐和熬夜。定期體檢監測肝功能指標，發現異常及時就醫。合并肥胖、糖尿病等代謝性疾病者應在醫生指導下進行系統治療。
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