脂肪肝患者需限制高糖高脂食物攝入，主要有油炸食品、含糖飲料、精制碳水、酒精等類型。長期過量攝入這些食物可能加重肝臟脂肪沉積，需結合飲食調整和運動干預改善病情。
1、油炸食品
油炸食品如炸雞、薯條含有大量反式脂肪酸和飽和脂肪，會直接增加肝臟代謝負擔。高溫烹飪產生的氧化脂質可能誘發肝細胞炎癥，長期食用會加速非酒精性脂肪肝向脂肪性肝炎發展。建議用空氣炸鍋或無油烘烤替代傳統油炸方式。
2、含糖飲料
碳酸飲料、果汁等含果葡糖漿的飲品會通過果糖代謝途徑在肝臟轉化為脂肪。果糖代謝不受胰島素調控，易導致肝內脂肪合成增加。每日攝入超過50克添加糖可能使肝臟脂肪含量顯著上升，建議以白開水、淡茶替代甜味飲料。
3、精制碳水
白面包、蛋糕等精制碳水化合物會快速升高血糖，刺激胰島素大量分泌。胰島素促進脂肪合成并抑制脂肪分解，導致游離脂肪酸在肝內蓄積。全谷物食品的膳食纖維有助于延緩糖分吸收，建議將精米白面替換為糙米、燕麥等粗糧。
4、酒精
酒精代謝產物乙醛會損傷肝細胞線粒體功能，抑制脂肪酸氧化過程。每日飲酒超過40克酒精可使脂肪肝風險增加三倍，長期飲酒可能進展為酒精性肝炎甚至肝硬化。戒酒是酒精性脂肪肝最有效的干預措施。
脂肪肝患者應建立低糖低脂的飲食模式，每日保證500克以上蔬菜攝入，選擇深海魚、豆制品等優質蛋白來源。每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等可促進肝臟脂肪代謝。定期監測肝功能指標和肝臟超聲，合并代謝異常者需在醫生指導下進行藥物干預。
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