血糖值高時一般不建議吃米粥，但若血糖控制穩定可少量食用。米粥升糖指數較高，容易導致血糖快速上升。
米粥的主要成分為淀粉，經過長時間熬煮后淀粉糊化程度高，容易被人體消化吸收，轉化為葡萄糖的速度較快。對于血糖控制不佳的人群，食用后可能引起餐后血糖明顯升高。普通白米粥的升糖指數可達80以上，屬于高升糖食物。血糖波動較大時，空腹血糖超過7.0mmol/L或餐后血糖超過10.0mmol/L的情況下，應避免食用米粥類食物。
若近期血糖控制相對平穩，空腹血糖在6.1mmol/L以下且糖化血紅蛋白不超過6.5%，可考慮少量食用經過改良的米粥。建議選擇雜糧粥替代純白米粥，如燕麥粥、糙米粥、黑米粥等，這些雜糧含有較多膳食纖維，升糖速度較慢。煮粥時可加入豆類、堅果等食材，進一步降低整體升糖指數。食用量控制在100-150毫升，并搭配蛋白質類食物如雞蛋、牛奶等，有助于延緩血糖上升速度。
血糖值高的人群日常飲食應注意控制碳水化合物總量，選擇低升糖指數食物。定期監測血糖變化，根據血糖監測結果調整飲食結構。若出現持續高血糖情況，應及時就醫調整治療方案，在醫生指導下合理使用降糖藥物。保持規律運動習慣也有助于改善血糖代謝。
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