血脂高患者需限制高膽固醇、高脂肪、高糖食物的攝入，主要包括動物內臟、肥肉、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品等。血脂升高可能與飲食不當、缺乏運動、肥胖、遺傳等因素有關，長期控制不當可能誘發動脈粥樣硬化、胰腺炎等疾病。
一、動物內臟
豬肝、雞肝、鴨腸等動物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約300毫克，過量食用會直接升高低密度脂蛋白膽固醇水平。血脂異常患者每周攝入量建議控制在50克以內，可替換為魚類或豆制品補充蛋白質。
二、肥肉及肉皮
五花肉、牛腩、豬蹄等飽和脂肪酸含量超過40%，高溫烹飪時會產生更多氧化脂肪。這類食物會促進肝臟合成甘油三酯，加重血液黏稠度。日常可選擇去皮雞胸肉、瘦牛肉等低脂肉類，采用蒸煮方式烹調。
三、油炸食品
油條、薯片、炸雞等經過高溫油炸后，會產生大量反式脂肪酸和氧化聚合物。這些物質會損傷血管內皮細胞，加速動脈斑塊形成。家庭烹飪建議改用空氣炸鍋或烤箱，減少油脂攝入量。
四、奶油制品
蛋糕、冰淇淋、奶茶等含有人造反式脂肪酸和精制糖，會同時升高甘油三酯和低密度脂蛋白。部分植脂末產品標注零反式脂肪酸仍可能含微量有害脂肪，建議選擇無糖酸奶、新鮮水果作為替代甜點。
五、加工肉制品
香腸、培根、臘肉等腌制肉類含有大量鈉鹽和亞硝酸鹽，會干擾脂質代謝并升高血壓。加工過程中添加的飽和脂肪和防腐劑可能誘發慢性炎癥，建議用新鮮禽肉或深海魚類替代。
血脂管理需建立長期飲食計劃，每日烹調油用量控制在25克以內，優先選擇橄欖油、茶籽油等不飽和脂肪酸。增加燕麥、海帶、洋蔥等富含膳食纖維的食物攝入，每周保持150分鐘中等強度運動。定期監測血脂指標，若通過飲食調整3個月仍未達標，需在醫生指導下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物。
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