急性肝炎患者需選擇低脂、易消化、高蛋白的飲食，主要有清蒸魚、脫脂牛奶、南瓜粥、西藍花、蘋果等食物。急性肝炎是肝臟急性炎癥反應，常表現為食欲減退、惡心嘔吐等癥狀，飲食調整有助于減輕肝臟負擔。
一、清蒸魚
清蒸魚富含優質蛋白且脂肪含量低，適合急性肝炎患者食用。魚肉中的蛋白質有助于肝細胞修復，清蒸方式可避免油脂加重肝臟代謝負擔。建議選擇鱸魚、鱈魚等少刺魚類，蒸制時無須添加辛辣調料。若合并肝性腦病需限制蛋白攝入，應遵醫囑調整。
二、脫脂牛奶
脫脂牛奶可提供鈣質和乳清蛋白，幫助維持肝功能。其乳糖成分易被吸收，不會增加肝臟分解負擔。飲用時需加熱滅菌，每日200-300毫升為宜。乳糖不耐受者可改用低乳糖配方奶，出現腹脹腹瀉時應暫停飲用。
三、南瓜粥
南瓜粥含豐富膳食纖維和胡蘿卜素，能促進膽汁排泄。粥類流質食物易于消化吸收，可緩解肝炎導致的胃腸不適。煮制時可加入少量粳米，避免添加動物油脂。血糖異常患者需控制食用量，分次少量進食。
四、西藍花
西藍花富含硫化物和維生素C，具有抗氧化保護肝細胞的作用。建議焯水后涼拌或清炒，保留營養成分。每日攝入100-150克為宜，咀嚼不充分可能引發腹脹。黃疸明顯期可暫時減少粗纖維蔬菜攝入。
五、蘋果
蘋果含果膠和多種維生素，能幫助肝臟排毒。去皮食用可減少纖維刺激，蒸熟后更易消化。每日1個中等大小蘋果為宜，避免空腹食用。腎功能異常者需注意控制鉀含量高的水果攝入。
急性肝炎患者應嚴格禁酒，避免腌制、油炸及高糖食物。每日分5-6次少量進食，烹飪以蒸煮燉為主。合并腹水需限制鈉鹽攝入，出現肝性腦病征兆時應及時調整蛋白質種類和劑量。恢復期可逐步增加膳食種類，定期監測肝功能指標指導飲食調整。所有飲食改變需與主治醫生溝通，配合藥物治療共同促進肝臟修復。
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