脂肪肝患者日常飲食需控制總熱量攝入，減少高脂高糖食物，增加優質蛋白和膳食纖維。主要有控制主食攝入、限制飽和脂肪、補充優質蛋白、增加蔬菜水果、避免酒精攝入等方式。
1、控制主食攝入
脂肪肝患者應選擇低升糖指數的主食，如燕麥、糙米、蕎麥等全谷物替代精制米面。每日主食攝入量控制在200-300克，避免過量碳水化合物轉化為甘油三酯沉積在肝臟。烹飪時可采用蒸煮方式，減少油炸或油煎處理。
2、限制飽和脂肪
需嚴格限制動物油脂、黃油、肥肉等飽和脂肪酸的攝入，每日烹調油用量不超過25克。可選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免食用含反式脂肪酸的加工食品如糕點、餅干、油炸零食等。
3、補充優質蛋白
適量攝入魚類、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日蛋白質攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。蛋白質有助于肝細胞修復，但需避免過量攝入紅肉及加工肉制品。雞蛋可每日食用1個，優先選擇水煮或蒸蛋做法。
4、增加蔬菜水果
每日應保證500克以上新鮮蔬菜和200-350克水果攝入，優先選擇西藍花、菠菜、蘋果、藍莓等富含抗氧化物質的食物。蔬菜水果中的膳食纖維可延緩脂肪吸收，維生素和礦物質能改善肝臟代謝功能。注意水果需控制總量避免果糖過量。
5、避免酒精攝入
酒精會直接損傷肝細胞并加重脂肪變性，脂肪肝患者應嚴格戒酒。即使是低度酒或含酒精飲料也應避免，酒精代謝產生的乙醛會抑制脂肪酸氧化，導致脂肪在肝細胞內進一步堆積。長期飲酒可能進展為酒精性脂肪性肝炎。
脂肪肝患者除飲食調整外，建議每周進行150分鐘以上中等強度有氧運動，如快走、游泳、騎自行車等。保持規律作息，避免熬夜，定期監測肝功能指標和肝臟超聲。合并肥胖者需循序漸進減輕體重，建議每月減重不超過4公斤。若出現乏力、食欲減退、肝區不適等癥狀應及時就醫，在醫生指導下配合藥物治療如多烯磷脂酰膽堿膠囊、水飛薊賓膠囊、雙環醇片等護肝藥物。
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