葡萄屬于堿性食物。雖然葡萄含有檸檬酸等有機酸成分，但經過人體代謝后會產生碳酸氫鹽等堿性物質，最終呈現弱堿性。
葡萄的酸堿性質判斷需基于食物在體內代謝后的產物。葡萄富含鉀、鈣、鎂等礦物質元素，這些成分在代謝過程中會與體內的氫離子結合，形成堿性化合物并通過尿液排出。同時葡萄中的有機酸雖在味覺上呈現酸味，但檸檬酸、蘋果酸等成分在體內會徹底氧化生成二氧化碳和水，不會增加體液酸度。從食物灰分分析來看，葡萄燃燒后的殘留物以碳酸鹽為主，進一步驗證其堿性屬性。
日常食用葡萄時需注意控制攝入量，每日200-350克為宜。腎功能異常者需在醫生指導下調整攝入量，避免高鉀風險。食用后建議用清水漱口以減少有機酸對牙釉質的潛在影響。選擇新鮮飽滿的葡萄，搭配奶制品或堅果可平衡膳食酸堿度。
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