慢性胃炎患者適合選擇易消化、低刺激性的食物，主要有軟質(zhì)主食、優(yōu)質(zhì)蛋白、低纖維蔬菜、溫和水果、發(fā)酵乳制品五類。
1、軟質(zhì)主食：
推薦小米粥、山藥泥、軟面條等低渣食物。這類食物淀粉糊化程度高，能減少胃酸分泌對黏膜的刺激，避免粗糧、油炸面食等難消化主食。烹飪時可加入少量堿面中和胃酸，但需避免過量引發(fā)脹氣。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白：
選擇清蒸魚、嫩豆腐、蛋羹等低脂高蛋白食物。蛋白質(zhì)攝入量建議每日1.2-1.5g/kg體重，采用低溫慢煮方式保留營養(yǎng)。需避開腌制肉類、燒烤等含亞硝酸鹽的加工食品，防止加重胃黏膜損傷。
3、低纖維蔬菜：
適宜進(jìn)食南瓜、胡蘿卜、冬瓜等去皮煮軟的根莖類蔬菜。這類蔬菜纖維素含量低于5%，維生素A和胡蘿卜素有助于黏膜修復(fù)。避免生食洋蔥、芹菜等高纖維蔬菜，烹飪時建議切碎并延長燉煮時間至20分鐘以上。
4、溫和水果：
可少量食用香蕉、蘋果泥、熟木瓜等低酸度水果。每日攝入量控制在200g以內(nèi)，避免空腹食用。水果需去皮去籽，加熱至60℃以上可進(jìn)一步降低果酸刺激，柑橘類等高酸水果應(yīng)嚴(yán)格限制。
5、發(fā)酵乳制品：
適量飲用無糖酸奶、低脂奶酪等含益生菌食品。乳酸菌能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，建議選擇蛋白質(zhì)≥2.9g/100ml的產(chǎn)品，每日不超過250ml。乳糖不耐受者可選舒化奶，急性發(fā)作期需暫停所有乳制品。
慢性胃炎患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6餐且單次食量不超過200ml。食物溫度保持在40-50℃為宜，避免過冷過熱刺激?？膳浜喜秃?0分鐘溫和散步促進(jìn)胃排空，但需避免立即平臥。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)黑便時應(yīng)及時進(jìn)行胃鏡檢查，排除消化道出血等并發(fā)癥。長期飲食管理需結(jié)合營養(yǎng)師指導(dǎo)，定期監(jiān)測血清鐵蛋白、維生素B12等營養(yǎng)指標(biāo)。
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