糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營養(yǎng)、選擇低升糖指數(shù)食物，主要有定時(shí)定量進(jìn)餐、限制精制糖攝入、增加膳食纖維、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、合理分配碳水化合物等原則。
1、定時(shí)定量進(jìn)餐
每日三餐應(yīng)規(guī)律進(jìn)食，避免暴飲暴食或長時(shí)間空腹。可采用少量多餐方式，將全天食物分為5-6次攝入，有助于維持血糖穩(wěn)定。進(jìn)餐時(shí)間間隔建議控制在4-5小時(shí)，加餐可選擇無糖酸奶或堅(jiān)果類食物。
2、限制精制糖攝入
嚴(yán)格限制白糖、蜂蜜、糖漿等添加糖，避免食用含糖飲料、甜點(diǎn)。代糖可選擇赤蘚糖醇、甜菊糖苷等不影響血糖的天然甜味劑。需注意部分"無糖食品"可能含有麥芽糖醇等仍會影響血糖的糖醇類物質(zhì)。
3、增加膳食纖維
每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、全麥面包等全谷物。蔬菜每日500克以上，其中綠葉菜占一半，菌藻類每周2-3次。水果選擇蘋果、梨等低糖品種，每日控制在200克以內(nèi)。
4、保證優(yōu)質(zhì)蛋白
每日蛋白質(zhì)攝入量為1-1.2克/公斤體重，優(yōu)選魚、禽、蛋、豆制品等。紅肉每周不超過500克，加工肉制品應(yīng)避免。乳制品選擇低脂或脫脂產(chǎn)品，每日300毫升左右。
5、合理分配碳水化合物
碳水化合物應(yīng)占總熱量50%-60%，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物如雜糧、薯類。每餐主食量控制在75-100克生重，與蛋白質(zhì)、蔬菜搭配食用可延緩血糖升高。避免單獨(dú)大量攝入高淀粉食物。
糖尿病患者需建立個(gè)體化飲食方案，定期監(jiān)測血糖變化。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，限制油炸食品。注意補(bǔ)充維生素B族和微量元素鉻、鋅等。保持適度運(yùn)動，避免飲酒。出現(xiàn)饑餓感時(shí)可增加低熱量高纖維食物攝入，如黃瓜、番茄等。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，配合藥物治療方案。
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