腎功能不全肌酐高的患者適合選擇低蛋白、低磷、低鉀的食物，主要有優質蛋白類、低磷主食、低鉀蔬菜、低鉀水果、適量植物油。
1、優質蛋白類：
推薦雞蛋清、脫脂牛奶、瘦豬肉等動物蛋白，每日攝入量控制在0.6-0.8g/kg體重。這類食物含必需氨基酸比例高，產生的代謝廢物較少，能減輕腎臟負擔。需避免豆制品等植物蛋白，因其非必需氨基酸含量較高。
2、低磷主食：
可選擇麥淀粉、藕粉、粉絲等作為主食替代品。這些食物經過加工后磷含量顯著降低，每100g含磷量不足20mg。需限制米飯、面食等常規主食攝入，每日控制在200g以內，避免加重高磷血癥。
3、低鉀蔬菜：
建議食用冬瓜、黃瓜、白菜等瓜茄類蔬菜，每100g含鉀量低于150mg。烹飪前可將蔬菜切塊浸泡或焯水，減少30%-50%的鉀含量。需避免蘑菇、菠菜等高鉀蔬菜，防止血鉀異常升高。
4、低鉀水果：
適宜選擇蘋果、梨、菠蘿等低鉀水果，每日攝入約100g。食用時可去皮切塊后浸泡，或選擇罐頭水果需棄湯汁。香蕉、橙子、哈密瓜等含鉀超過200mg/100g的水果應嚴格限制。
5、適量植物油：
推薦使用橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸為主的油脂，每日20-30ml。這類油脂可提供必需脂肪酸且不含磷，有助于維持能量供應。需避免動物油脂及堅果類食物，防止脂代謝紊亂。
腎功能不全患者需嚴格限制每日食鹽攝入在3g以內，避免腌制食品。建議采用蒸、煮、燉等烹飪方式，減少油脂攝入。保持每日尿量1500ml以上，飲水量根據尿量調整。定期監測血肌酐、尿素氮、血鉀等指標，營養攝入需結合腎小球濾過率個體化調整。適當進行散步、太極拳等低強度運動，避免劇烈運動加重蛋白尿。出現水腫、惡心等癥狀時應及時就醫調整飲食方案。
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