老人輕度脂肪肝飲食需控制總熱量攝入，減少高脂高糖食物，增加優(yōu)質蛋白和膳食纖維攝入。主要有控制脂肪攝入、限制精制糖、補充優(yōu)質蛋白、增加膳食纖維、避免飲酒五個要點。
1、控制脂肪攝入
每日脂肪供能比不超過30%，避免動物油脂、油炸食品及肥肉。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，每日烹調油用量控制在25克以內。需警惕隱形脂肪如糕點、堅果的過量攝入。
2、限制精制糖
減少白砂糖、蜂蜜等添加糖攝入，每日添加糖不超過25克。避免含糖飲料、果汁、甜點等升糖指數(shù)高的食物。主食可選用糙米、燕麥等低升糖指數(shù)粗糧替代精米白面，有助于改善胰島素抵抗。
3、補充優(yōu)質蛋白
每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的優(yōu)質蛋白，優(yōu)選魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白來源。蛋白質可促進肝細胞修復，但需避免過量攝入紅肉及加工肉制品。雞蛋每日不超過1個，烹調方式以蒸煮為主。
4、增加膳食纖維
每日膳食纖維攝入不低于25克，通過燕麥、蕎麥等全谷物，以及西藍花、菠菜等深色蔬菜補充。可溶性膳食纖維如魔芋、蘋果皮等能與膽汁酸結合，促進膽固醇排泄。每餐保證200克以上蔬菜攝入。
5、避免飲酒
酒精會直接加重肝臟代謝負擔，誘發(fā)肝細胞脂肪變性。輕度脂肪肝患者應嚴格戒酒，包括啤酒、紅酒等低度酒。需注意含酒精的醪糟、酒心巧克力等食品，服藥期間更須杜絕酒精攝入。
建議老人每日規(guī)律進食三餐，避免暴飲暴食，晚餐不宜過晚。可適當增加金槍魚、三文魚等富含ω-3脂肪酸的海產(chǎn)品，每周2-3次。烹調方式多采用蒸、煮、燉，少用煎炸。合并超重者需配合有氧運動，每周累計150分鐘中等強度運動如快走、游泳。定期監(jiān)測肝功能及肝臟超聲，若出現(xiàn)乏力、食欲減退等癥狀需及時就醫(yī)。
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