急性腸胃炎可能由病毒感染、細菌感染、飲食不當、藥物刺激、免疫力低下等原因引起。
1、病毒感染：
諾如病毒、輪狀病毒等腸道病毒是急性腸胃炎的常見病原體。病毒通過污染的食物或水源進入消化道，破壞腸黏膜屏障，引發嘔吐、腹瀉等癥狀。治療以補液和電解質調節為主，嚴重時需就醫。
2、細菌感染：
沙門氏菌、志賀氏菌等致病菌可通過未煮熟的食物傳播。細菌產生的毒素會刺激腸道蠕動加快，導致腹痛和稀水樣便。需根據病原學檢查結果選用敏感抗生素治療。
3、飲食不當：
暴飲暴食或攝入過多生冷、辛辣食物會刺激胃腸黏膜。高脂飲食延緩胃排空，增加腸道負擔。調整飲食結構，選擇易消化的米粥、面條等食物有助于癥狀緩解。
4、藥物刺激：
非甾體抗炎藥、抗生素等藥物可能損傷胃黏膜屏障。部分抗生素會破壞腸道菌群平衡，誘發腹瀉。用藥期間應配合胃黏膜保護劑，必要時調整用藥方案。
5、免疫力低下：
嬰幼兒、老年人及慢性病患者免疫力較弱，更易發生腸道感染。艾滋病等免疫缺陷疾病患者可能出現頑固性腹瀉。需加強營養支持，必要時進行免疫調節治療。
發病期間建議少量多餐，選擇低脂低纖維飲食如蒸蛋羹、蘋果泥等。可適量補充含電解質的口服補液鹽，避免劇烈運動。注意餐具消毒和手部衛生，癥狀持續超過3天或出現血便、高熱時應及時就醫。恢復期可逐步添加益生菌食品幫助重建腸道菌群。
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