各種蔬菜扎堆一起熟
今年菜價跌得有點多
溫度偏高的天氣：又是我的“鍋”？
本報記者 楊云寒 鄒宸 施雯
在杭州蔬菜批發(fā)交易市場做了30多年蔬菜批發(fā)生意的任師傅，望著一萬多斤白菜高興不起來。
“今年白菜沒以前好賣。”任師傅說，往年這個時候，這樣一車白菜，一天就可以賣完，今年至少要賣2天。“今年白菜批發(fā)價每斤4毛，比往年少了1毛，但一個上午，還沒有賣出。這種情況，也是第一次遇上。”
在錢塘區(qū)的蕭東村，菜農(nóng)李春和父母正忙著收割秋冬交季最后一批蔬菜。李春坦言，最近的天氣對于蔬菜價格和銷售確實影響不小。
最近菜價波動是由什么引起的？影響到底有多大？錢報記者從市場到田間地頭展開了一次走訪。
天氣反常的熱
蔬菜們的成熟期“湊”到了一起
不只白菜遇冷，在杭州蔬菜批發(fā)交易市場，其它蔬菜的銷量多少也有波動。
一位在市場批發(fā)本地土豆的商販對記者說，他們家的土豆最近降了5毛錢，但銷量不增反降，“正常一天能賣2萬到3萬斤，現(xiàn)在只有1萬多斤，少了一半吧。”
賣白蘿卜的趙阿姨也一樣，批發(fā)價從5元降到了4.5元，銷量也減了一半。“一次進蘿卜20噸，過去一天就能賣完，現(xiàn)在只能賣十二三噸。”
論及原因，趙阿姨覺得主要是市場里來批發(fā)的人少了不少，拿貨的只剩下幾個熟客。
零售市場的情況也差不多。“早上6點不到來擺攤，一上午才賣出100多塊錢，還都是連買帶送的，賣了25年菜，從沒遇上過這種情況。”田阿姨的攤位正對著南莊兜農(nóng)貿(mào)市場的大門。
她是河南人，兒子在四季青開店，兩個孫子在杭州上學。她在杭州打拼了20多年，每天一早都會來市場擺攤賣蔬菜，下午回去照顧孫子。
“青菜每斤1塊收進來，1塊5都賣不出去。”因為生意不好，菜價只好往下壓，原來賣1塊一斤的大白菜，價格降了很多。
“這些日子，天氣反常，市場里菜供應(yīng)量都很大，壓得菜價抬不起頭。”
李春的地在錢塘區(qū)蕭東村，算是“黃金地段”，一共有近500畝，其中100多畝花菜、100多畝西芹、70多畝毛豆，還種了點包菜和甘藍。
“前段時間連續(xù)的高溫，花菜種在地里長得特別快，提前就熟了，一方面賣不動，另一方面生長時間不足，品質(zhì)也不高，原本能夠有4000斤的畝產(chǎn)，今年減半。”李春告訴記者。
供應(yīng)量少了，為什么還是賣不動？李春解釋，像他們種花菜，為了能錯峰銷售，會特意種植不同生長天數(shù)的品種，有65天成熟的，有80天成熟的。但天氣一熱，各個品種成熟時間都湊到了一起，為了滿足市場所做的差異化種植失敗，也就難賣了。
隨父母種地近10年，這樣的情況對于李春來說并不多見，2018年有一次，去年也經(jīng)歷過差不多的情況。
放在以前，他種的花菜一天可以賣一車，現(xiàn)在一車要賣兩三天。
雪上加霜的是，由于蔬菜集中成熟待收，采收人工費用隨之水漲船高，尤其像花菜收割，需要砍好幾刀經(jīng)歷好幾道工序，光人力成本就至少占五成。
眼前，李春正在父母的協(xié)力下，搶收遲遲沒有收割的西芹。“已經(jīng)拖了半個多月，上個月市場價低，想想晚點收，現(xiàn)在實在拖不起了，再不收都要爛地里……”
種菜這么多年，西芹是李春家的“老本行”，走的是精品路線，要養(yǎng)到根莖粗實，包裝要整干凈。“早上已經(jīng)發(fā)了一車去上海，560箱，估摸著還能有600箱的樣子，每箱55斤左右。”
“西芹種植受氣溫的影響相對小，算上地租、種植、管理、化肥和藥水，種一畝西芹要花5000元，這還只是種植成本。”他盤算，市場上西芹現(xiàn)在6毛左右一斤，算上人力、泡沫箱、運輸還有市場檔口費，利潤只能剩下幾分錢。
這兩年主做產(chǎn)區(qū)和市場批發(fā)的他，有穩(wěn)定的下游銷售渠道，像江浙滬閩粵多個地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場，還有盒馬、美團、快驢等平臺。
“但是現(xiàn)在菜價低、產(chǎn)區(qū)分布廣，單獨來找我們的批發(fā)商少了，只能盡力拓寬渠道。”
面對馬上到來的元旦和春節(jié)，李春并沒有過多的期待。他只想盡快收完手上這批西芹，因為接下來福建的西芹馬上就要上市了，到時他的尾期貨就會失去競爭力。“明年可能就不種這么大規(guī)模的了，保守觀望一下，再做品種選種和思路調(diào)整，往糧油路線轉(zhuǎn)型也說不定。”
供大于求的局面
還會持續(xù)一陣子
今年蔬菜生意為何遇冷？交易量和價格為何都在下降？杭州市蔬菜批發(fā)市場相關(guān)負責人告訴記者，雖然從批發(fā)市場的角度看，交易量確實是少了，但從蔬菜需求的總量看，并沒有減少。之所以出現(xiàn)這樣的原因，還因為渠道的分流。
“現(xiàn)在消費者買菜，可以去超市，也可以從網(wǎng)上買，不用再像過去那樣去集中市場拿貨了。”該負責人表示。
至于蔬菜價格下跌的問題，該負責人認為多少跟今年秋冬的溫和天氣有關(guān)。“天氣好，氣溫高，植物長勢茂盛，蔬菜的供應(yīng)量就會增加，價格自然會下跌。”
其表示，這種市場供大于求的局面，還會持續(xù)一段時間。不過，隨著元旦、春節(jié)的到來，天氣變冷，蔬菜需求量變大，菜價多少也會回升。
農(nóng)業(yè)專家也認為，前期氣溫過高，引發(fā)了不耐熱蔬菜的生長異常。浙江省農(nóng)技推廣中心蔬菜科科長胡美華說：“全國大范圍的偏高氣溫，導致蔬菜生長速度加快、周期縮短，上市期提前。”
如今南北方蔬菜扎堆上市，導致季節(jié)性供大于求，大部分蔬菜的地頭批發(fā)價格同比、環(huán)比都有明顯下降。
根據(jù)浙江省蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會對省內(nèi)20種主要蔬菜地頭批發(fā)價監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，11月地頭批發(fā)均價為3.1元每公斤，環(huán)比下降21.3%。
接下來，隨著氣溫持續(xù)下降，北方雨雪、冰凍天氣增多，蔬菜生長速度減緩，疊加前期因溫度高、部分蔬菜提前上市等原因，預(yù)計12月總體菜價將止跌反彈，趨向常年平均水平。(錢江晚報)
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