經常吃豆腐對身體有多重益處，主要源于其優質植物蛋白、大豆異黃酮及豐富礦物質。關鍵好處包括補充蛋白質、調節激素、保護心血管和促進骨骼健康。
1 優質蛋白來源
豆腐含9種人體必需氨基酸，每100克提供8-10克蛋白質，適合素食者替代肉類。推薦選擇北豆腐或凍豆腐，蛋白質含量更高。搭配谷物類食物如米飯可提高蛋白質利用率。
2 調節女性激素水平
大豆異黃酮具有雙向調節作用，緩解更年期潮熱癥狀。每天攝入40-80毫克異黃酮（約200克豆腐）可降低乳腺癌風險。建議選擇傳統工藝制作的鹵水豆腐，生物活性成分保留更完整。
3 心血管保護作用
豆腐中的不飽和脂肪酸占比達85%，每周食用3次可使低密度脂蛋白降低5-8%。鎂元素含量突出，每100克含60毫克，幫助穩定血壓。可與海帶搭配食用，增強礦物質吸收。
4 骨骼健康維護
南豆腐含鈣量較高，每100克含140毫克，相當于每日需求量的14%。制作時添加石膏的豆腐鈣含量更豐富。維生素K2成分幫助鈣質定向沉積，預防骨質疏松。
豆腐作為傳統健康食品，建議每天攝入100-150克。選擇非轉基因大豆制作的豆腐更安全，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。特殊人群如痛風患者需控制攝入量，建議咨詢營養師制定個性化方案。
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