高脂血癥患者可通過控制總熱量、減少飽和脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質蛋白、限制膽固醇等方式進行飲食干預。飲食療法是改善血脂異常的基礎措施，需長期堅持并結合個體化調(diào)整。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應根據(jù)體重和活動量調(diào)整，肥胖者需減少10-20%總熱量。避免高糖食物如糕點、含糖飲料，用全谷物替代精制米面。規(guī)律三餐分配熱量，晚餐不宜過量。
2、減少飽和脂肪
限制動物油脂、黃油、肥肉攝入，每日飽和脂肪供能比應低于7%。烹飪選用橄欖油、茶油等單不飽和脂肪酸，避免反復煎炸。注意加工食品中的隱形脂肪如植脂末、起酥油。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等全谷物。蔬菜每天500克以上，菌藻類每周3次，水果選擇低糖型如蘋果、藍莓。可適量添加亞麻籽、奇亞籽等可溶性纖維。
4、選擇優(yōu)質蛋白
優(yōu)先選用魚類特別是深海魚每周2-3次，禽類去皮食用。豆制品每日25克左右，雞蛋每天不超過1個全蛋。減少紅肉攝入，加工肉制品每月不超過2次。
5、限制膽固醇
每日膽固醇攝入控制在300毫克以下，避免動物內(nèi)臟、魚籽等高膽固醇食物。蛋黃每周不超過4個，用植物蛋白部分替代動物蛋白。注意某些海鮮如魷魚、貝類的膽固醇含量。
高脂血癥患者需建立長期飲食記錄，定期監(jiān)測血脂指標變化。配合每周150分鐘中等強度運動如快走、游泳，戒煙限酒。若飲食控制3-6個月效果不佳，應在醫(yī)生指導下啟動藥物治療，不可自行服用降脂保健品。外出就餐時主動要求少油烹調(diào)，避免濃湯和油炸食品。合并糖尿病或高血壓者需同步控制血糖和血壓。
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