脂肪肝患者飲食需控制總熱量、減少飽和脂肪攝入、增加膳食纖維、限制精制糖和酒精。脂肪肝可能與肥胖、胰島素抵抗、高脂飲食等因素有關，通常表現為肝區不適、乏力等癥狀。
1、控制熱量
每日熱量攝入應低于身體需求，避免多余能量轉化為脂肪沉積在肝臟。建議選擇低升糖指數主食如糙米、燕麥，搭配清蒸魚、雞胸肉等優質蛋白。超重者可通過每周減重0.5-1公斤改善肝脂肪變性。
2、減少飽和脂肪
動物油脂、油炸食品、糕點等含大量飽和脂肪酸，會加重肝臟代謝負擔。烹調改用橄欖油、茶籽油等不飽和油脂，每日食用油控制在25-30克。合并高血脂者需嚴格限制動物內臟、肥肉攝入。
3、增加膳食纖維
西藍花、芹菜等蔬菜及蘋果、梨等水果富含膳食纖維，能與膽汁酸結合促進膽固醇排泄。每日建議攝入蔬菜500克、水果200-350克，優先選擇涼拌、白灼等低油烹飪方式。
4、限制精制糖
含糖飲料、甜點中的果糖會直接在肝臟轉化為甘油三酯。合并糖尿病者更需避免蜂蜜、果汁等高糖食物，可用代糖適量調味。無糖酸奶、堅果可作為健康加餐選擇。
5、戒斷酒精
酒精代謝產物乙醛會直接損傷肝細胞，酒精性脂肪肝患者必須絕對禁酒。非酒精性脂肪肝也應避免每日飲酒超過25克，聚餐時可選擇無糖茶飲、蘇打水替代。
脂肪肝患者除飲食調整外，需每周進行150分鐘以上快走、游泳等有氧運動。定期監測肝功能、血糖、血脂指標，若出現食欲減退或黃疸應及時就醫。合并代謝綜合征者可在醫生指導下使用水飛薊賓膠囊、多烯磷脂酰膽堿膠囊等護肝藥物，但藥物不能替代生活方式干預。
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