萎縮性膽囊炎患者平時可以適量吃低脂高蛋白食物、富含膳食纖維的蔬菜水果、全谷物、低糖水果和發酵乳制品，有助于減輕膽囊負擔并促進消化功能恢復。
一、低脂高蛋白食物
選擇雞胸肉、魚蝦、豆腐等低脂高蛋白食物，能減少膽囊收縮素分泌，降低膽汁排泄壓力。這類食物可提供必需氨基酸，幫助修復受損膽囊黏膜。避免油炸或紅燒等重油烹飪方式，建議采用清蒸、水煮等低脂做法。
二、富含膳食纖維的蔬菜水果
西藍花、菠菜、胡蘿卜等蔬菜和蘋果、梨等水果富含可溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合促進其排泄，減少膽固醇沉積。每日攝入量控制在400-500克，分次食用可避免胃腸脹氣。需注意避免洋蔥、大蒜等刺激性蔬菜。
三、全谷物
燕麥、糙米、全麥面包等全谷物含有豐富B族維生素和不可溶性膳食纖維，能促進胃腸蠕動，預防膽汁淤積。建議替代精制米面作為主食，每日攝入量約200-300克，烹飪時注意充分浸泡軟化。
四、低糖水果
藍莓、草莓、獼猴桃等低糖水果提供維生素C和抗氧化物質，有助于減輕膽囊炎癥反應。避免榴蓮、荔枝等高糖水果刺激膽汁過量分泌。每日水果攝入量建議200-300克，分2-3次食用。
五、發酵乳制品
無糖酸奶、奶酪等發酵乳制品含益生菌和鈣質，能調節腸道菌群平衡，促進脂質代謝。選擇低脂或無脂產品，每日攝入量控制在200毫升以內。避免與高脂食物同食，冷藏保存以保持活性菌數量。
萎縮性膽囊炎患者需建立規律飲食習慣，每日5-6餐少量進食，避免暴飲暴食。烹飪時使用橄欖油等不飽和脂肪酸替代動物油，嚴格限制動物內臟、肥肉等高膽固醇食物。餐后適當散步有助于膽汁排空，若出現右上腹疼痛加重或脂肪瀉應及時復查。保持飲水量每日1500-2000毫升，可適量飲用淡綠茶或薄荷茶幫助消化。
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