地中海貧血患者需避免高鐵食物、生冷海鮮、濃茶咖啡、酒精及維生素C補充劑，同時限制動物內臟和部分加工食品的攝入。
1、高鐵食物
地中海貧血患者因鐵代謝異常，需嚴格控制紅肉、動物血制品等高鐵食物。長期過量攝入可能導致鐵沉積在心臟、肝臟等器官，加重鐵過載風險。建議選擇雞胸肉、淡水魚等低鐵蛋白來源，烹飪時避免使用鐵鍋。
2、生冷海鮮
未經充分加熱的貝類、生魚片可能攜帶創傷弧菌等病原體，患者因脾臟功能受損易發生嚴重感染。食用海鮮應徹底煮熟，避免涼拌或刺身類菜品，同時需注意海鮮中可能含有的重金屬污染問題。
3、濃茶咖啡
茶多酚和咖啡因會抑制非血紅素鐵吸收，但可能干擾患者本就受限的鐵利用過程。建議每日飲用淡茶不超過500毫升，咖啡控制在1-2杯。服藥前后2小時應避免飲用，防止影響去鐵胺等藥物療效。
4、酒精飲品
乙醇會加重肝臟代謝負擔，與鐵過載協同損傷肝功能。紅酒中的多酚雖具抗氧化作用，但酒精本身會促進鐵吸收。患者應完全戒酒，包括料酒等烹飪用酒，以降低肝纖維化發生概率。
5、維生素C補充劑
大劑量維生素C會增強腸道對膳食鐵的吸收效率，可能加速鐵蓄積。天然果蔬中的維生素C無需刻意限制，但需避免服用500毫克以上的補充劑。柑橘類水果建議與主餐間隔1小時食用。
地中海貧血患者日常應保持均衡飲食，優先選擇富含葉酸的深色蔬菜、優質蛋白的豆制品和蛋類。每周可安排2-3次低脂乳制品補充鈣質，烹飪方式以蒸煮燉為主。建議定期監測血清鐵蛋白水平，根據檢查結果與營養師共同調整膳食方案，必要時在醫生指導下使用鐵螯合劑治療。注意保持適度運動促進新陳代謝，但需避免劇烈運動誘發溶血危象。
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