預防脂肪肝可以適量吃燕麥、深海魚、西藍花、綠茶、核桃、大蒜等食物。脂肪肝與飲食不當、代謝異常等因素有關，合理調整膳食結構有助于減輕肝臟負擔。
一、燕麥
燕麥富含可溶性膳食纖維，能延緩胃腸對脂肪的吸收速度，減少肝臟合成膽固醇的壓力。β-葡聚糖成分可改善胰島素敏感性，對非酒精性脂肪肝的預防具有潛在益處。建議選擇未添加糖分的原味燕麥片，每周食用3-4次。
二、深海魚
三文魚、沙丁魚等深海魚含有豐富Omega-3脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，抑制肝臟炎癥反應。其優質蛋白可促進肝細胞修復，每周攝入200-300克有助于改善肝臟代謝功能。烹飪時建議采用清蒸或水煮方式。
三、西藍花
西藍花中的蘿卜硫素能激活肝臟解毒酶系統，加速毒素代謝。所含維生素C和葉黃素具有抗氧化作用，可減輕氧化應激對肝細胞的損傷。每周食用2-3次，焯水涼拌或快炒能較好保留營養成分。
四、綠茶
綠茶多酚尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯，能抑制肝臟脂肪堆積并促進脂肪酸氧化。每日飲用2-3杯淡綠茶有助于改善肝臟酶學指標，但胃病患者應避免空腹飲用，避免濃茶影響鐵吸收。
五、核桃
核桃含有的α-亞麻酸和植物甾醇可調節脂質代謝，其褪黑素成分能緩解肝臟氧化損傷。每日建議食用20-30克帶殼核桃，過量可能增加熱量攝入。搭配酸奶或水果食用可提升吸收率。
六、大蒜
大蒜素通過激活AMPK通路促進肝臟脂肪分解，同時具有抗炎和抗菌特性。生吃或輕度烹調的蒜瓣效果更佳，每日1-2瓣為宜。胃腸敏感者可將大蒜切片氧化10分鐘后再食用以降低刺激。
預防脂肪肝需建立長期均衡的飲食習慣，除上述食物外應控制精制糖和飽和脂肪攝入，避免酗酒。每周保持150分鐘中等強度運動，定期檢測肝功能指標。若已出現乏力、肝區不適等癥狀，應及時就醫進行超聲檢查和肝功能評估，必要時在醫生指導下使用護肝藥物如水飛薊賓膠囊、雙環醇片等。
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