適量飲用淡茶可能有助于預防脂肪肝。茶葉中的茶多酚、兒茶素等活性成分具有抗氧化、調節脂質代謝的作用，但需結合健康生活方式綜合干預。
綠茶、烏龍茶等未發酵茶中富含表沒食子兒茶素沒食子酸酯，這種成分能抑制肝臟脂肪合成酶的活性，減少甘油三酯在肝細胞內的沉積。動物實驗顯示茶多酚可降低高脂飲食誘導的肝臟脂質堆積，其機制可能與激活AMPK信號通路有關。人體觀察性研究也發現長期飲茶者脂肪肝發生率較低，但需注意避免空腹飲用濃茶刺激胃腸。
紅茶等全發酵茶雖茶多酚含量降低，但茶黃素類物質仍具有調節腸道菌群、改善胰島素抵抗的作用。臨床研究顯示紅茶提取物可改善非酒精性脂肪肝患者的肝功能指標，但效果弱于未發酵茶。需特別說明的是，添加糖分的調味茶飲可能增加熱量攝入，反而促進脂肪肝形成。
建議每日飲用3-4杯淡茶（茶葉用量2-3克/杯），避免睡前飲用影響睡眠。同時需保持每周150分鐘中等強度運動，控制精制碳水化合物和飽和脂肪攝入，定期監測肝功能。已確診脂肪肝患者應在醫生指導下制定個性化干預方案，不可單純依賴飲茶防治。
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