脂肪肝可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、控制碳水化合物比例、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制飽和脂肪酸等方式進(jìn)行食療干預(yù)。脂肪肝通常與肥胖、胰島素抵抗、酒精攝入等因素有關(guān)。
1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
減少精制米面攝入，用全谷物替代部分主食。每日主食中雜糧占比可達(dá)三分之一，如燕麥、蕎麥、糙米等含有豐富B族維生素和礦物質(zhì)，有助于改善肝臟代謝功能。避免高糖糕點、含糖飲料等添加糖攝入。
2、增加膳食纖維
每日應(yīng)保證500克以上新鮮蔬菜攝入，其中深色蔬菜占二分之一。推薦西藍(lán)花、菠菜等富含硫化合物的蔬菜，可促進(jìn)肝臟解毒酶活性。水果選擇低糖型如草莓、藍(lán)莓，每日200-350克為宜。
3、控制碳水化合物
將碳水化合物供能比控制在50%以下，避免單次大量攝入。選擇低升糖指數(shù)食物如豆類、全麥面包，配合醋拌涼菜食用可延緩糖分吸收。晚餐減少主食量，用豆腐等植物蛋白替代部分碳水。
4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇魚類、禽類等白肉，每周攝入深海魚2-3次。大豆及其制品每日可攝入25克，所含大豆異黃酮具有抗炎作用。雞蛋每日1個為宜，避免油炸等高溫烹調(diào)方式。
5、限制飽和脂肪酸
禁用動物油、椰子油等飽和脂肪，烹調(diào)選用橄欖油、山茶油等單不飽和脂肪酸。堅果每日攝入10-15克，選擇原味無添加品種。嚴(yán)格限制反式脂肪酸，避免食用植脂末、人造奶油等加工食品。
脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免暴飲暴食。每日保證30分鐘以上有氧運動，如快走、游泳等。限制飲酒量，男性每日酒精攝入不超過25克。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)和肝臟超聲變化，若出現(xiàn)乏力、食欲減退等癥狀需及時就醫(yī)。保持充足睡眠有助于肝臟修復(fù)，建議每晚23點前入睡。
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