脂肪肝患者的飲食原則主要包括控制總熱量攝入、限制高脂肪高糖食物、增加膳食纖維攝入、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白以及保持規(guī)律飲食習(xí)慣。合理飲食有助于改善肝臟脂肪沉積，減緩疾病進(jìn)展。
1、控制總熱量
每日熱量攝入需根據(jù)體重和活動量調(diào)整，超重者建議每日減少500-750千卡。避免暴飲暴食，可采用少食多餐模式。長期熱量過剩會導(dǎo)致脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)過度堆積，加重脂肪肝病情。
2、限制高脂高糖
減少動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高脂食物攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克。限制添加糖和精制碳水化合物，如含糖飲料、糕點等。高脂高糖飲食會促進(jìn)肝臟脂質(zhì)合成，加劇胰島素抵抗。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇全谷物、燕麥、糙米等粗糧。多食用西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜，以及蘋果、梨等低糖水果。膳食纖維可延緩糖分吸收，促進(jìn)膽固醇排泄，改善肝臟代謝。
4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日蛋白質(zhì)需求按1-1.2克/公斤體重計算。蛋白質(zhì)不足會影響脂蛋白合成，但過量攝入會增加肝腎負(fù)擔(dān)。清蒸、水煮等低溫烹調(diào)方式更適宜。
5、保持飲食規(guī)律
定時定量進(jìn)食，避免長時間空腹或過度饑餓。晚餐不宜過晚，睡前3小時避免進(jìn)食。戒酒并減少外出就餐頻率，注意食品衛(wèi)生安全。建立規(guī)律的飲食節(jié)律有助于維持肝臟正常代謝節(jié)奏。
脂肪肝患者除遵循上述飲食原則外，建議每周進(jìn)行150分鐘以上中等強(qiáng)度有氧運動，如快走、游泳等。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)和肝臟超聲變化，合并代謝異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。注意保持充足睡眠和良好心態(tài)，避免自行服用可能損傷肝臟的藥物或保健品。
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