預防脂肪肝的食物主要有西藍花、深海魚、燕麥、綠茶、堅果等。脂肪肝與飲食密切相關，合理選擇食物有助于改善肝臟代謝功能。
一、西藍花
西藍花富含蘿卜硫素和膳食纖維，能促進肝臟解毒酶活性，減少脂肪在肝細胞內的沉積。建議每周食用3-4次，焯水涼拌或清炒可保留更多營養成分。長期過量食用可能引起胃腸脹氣，消化功能較弱者需控制攝入量。
二、深海魚
三文魚、沙丁魚等深海魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，可降低肝臟炎癥反應，改善胰島素抵抗。每周食用2-3次，清蒸或烤制能最大限度保留營養。對海鮮過敏或痛風患者應謹慎選擇。
三、燕麥
燕麥中的β-葡聚糖能延緩脂肪吸收，調節膽固醇代謝。建議選擇原粒燕麥煮粥，避免即食燕麥中添加的糖分。胃腸功能紊亂者初次食用應從少量開始，避免引起腹脹不適。
四、綠茶
綠茶多酚具有抗氧化作用，能抑制肝臟脂質過氧化反應。每日飲用2-3杯淡綠茶為宜，避免空腹飲用或睡前飲用影響鐵吸收和睡眠。胃酸過多者應減少飲用濃度。
五、堅果
核桃、杏仁等堅果含有的不飽和脂肪酸和維生素E可改善肝臟脂肪代謝。每日攝入量控制在20-30克，優先選擇原味未加工產品。堅果熱量較高，肥胖人群需注意總量控制。
預防脂肪肝需建立長期均衡的飲食習慣，建議每日攝入蔬菜300-500克，水果200-350克，全谷物占主食三分之一以上。同時配合每周150分鐘中等強度運動，避免久坐。定期體檢監測肝功能指標，發現異常及時就醫。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少油炸食品攝入，限制添加糖和飽和脂肪酸的攝入量。
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