脂肪肝可通過調整飲食結構、增加膳食纖維攝入、控制糖分攝入、補充優質蛋白、適量攝入不飽和脂肪酸等方式改善。脂肪肝可能與肥胖、胰島素抵抗、酒精攝入等因素有關，通常表現為肝區不適、乏力等癥狀。
1、調整飲食結構
減少精制碳水化合物和高脂肪食物攝入，增加全谷物和粗糧比例。建議用糙米替代白米，用紅薯或玉米部分替代主食。每日主食攝入量控制在200-300克，避免過量進食。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸食品。長期堅持有助于減輕肝臟代謝負擔。
2、增加膳食纖維
每日保證500克以上新鮮蔬菜攝入，優先選擇西藍花、菠菜等深色蔬菜。水果選擇低糖品種如蘋果、梨，每日200-350克。可適量食用燕麥、蕎麥等富含可溶性膳食纖維的谷物。膳食纖維能促進膽固醇排泄，改善腸道菌群平衡。
3、控制糖分攝入
嚴格限制添加糖和含糖飲料，每日添加糖不超過25克。避免食用蜂蜜、糖漿等高升糖指數食物。注意隱藏糖分如酸奶、果汁飲料中的添加糖。高糖飲食會促進肝臟脂肪合成，加重胰島素抵抗。
4、補充優質蛋白
選擇低脂高蛋白食物如雞胸肉、魚類、豆制品。每周食用深海魚2-3次，補充ω-3脂肪酸。適量攝入雞蛋、脫脂牛奶等優質蛋白來源。蛋白質攝入不足會導致脂肪轉運障礙，但過量會增加肝腎負擔。
5、適量不飽和脂肪酸
用橄欖油、茶油等植物油替代動物油，每日油脂控制在25-30克。適量食用堅果如核桃、杏仁，每周50-70克。避免高溫煎炸破壞不飽和脂肪酸結構。合理攝入有助于改善肝臟脂質代謝。
脂肪肝患者需建立規律飲食習慣，每日三餐定時定量，避免暴飲暴食。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。戒酒對酒精性脂肪肝尤為重要。定期監測肝功能指標和肝臟超聲變化，若出現食欲減退、黃疸等癥狀應及時就醫。保持良好作息和情緒管理也有助于肝臟健康。
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